Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
85 cal · 15 min
Camarones al Ajillo con Aceite de Oliva
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Un plato mediterráneo simple y elegante que presenta camarones tiernos infusionados con ajo y chile rojo, cocidos en aceite de oliva virgen extra aromático. Los camarones se cocinan rápidamente en dos pequeños recipientes refractarios, creando una entrada o plato principal ligero y apetitoso. Perfecto para servir con pan crujiente para absorber el aceite aromático.
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Ingredientes
2 Dientes de ajo, finamente rebanados
2 Chiles rojos secos, rotos en trozos
Aceite de oliva virgen extra
½ libra Camarones roca
Sal kosher
Instrucciones
Divide los ajos rebanados y los chiles rojos rotos equitativamente entre dos recipientes refractarios de 4 pulgadas (como cazuelas de barro).
Vierte aceite de oliva virgen extra en cada recipiente hasta que alcance aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad, cubriendo el ajo y los chiles.
Sazona los camarones con sal kosher y déjalos a un lado.
Coloca ambos recipientes a fuego alto (en la estufa o parrilla). Una vez que el ajo comienza a chisporrotear y se vuelve muy aromático, añade los camarones al aceite caliente.
Cocina los camarones durante 1 a 2 minutos, hasta que se vuelvan rosados y estén completamente cocidos.
Justo antes de servir, rocía un par de gotas de agua en cada recipiente para hacer que el aceite chisporrotee dramáticamente.
Sirve inmediatamente mientras está caliente, con pan crujiente para sumergir en el aceite aromático.
Comentarios
Este es una victoria para Charlotte: el camarón está disponible de manera confiable y económica en la costa, todos los demás ingredientes se encuentran en cualquier supermercado de Charlotte, y los 15 minutos indicados son honestos—tendrás la cena en una sartén en ese tiempo. A aproximadamente $2.50 a $3.50 por porción (según la calidad del camarón), es asequible y se integra naturalmente en la rotación de la semana. La salvedad es que es un plato de la misma noche y exige atención en la sartén, no es un plato que se pueda dejar solo; además, el chile rojo seco puede variar mucho en picor, así que prueba a medida que avanzas.
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