Serves 4
40 min
Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Relish de Durazno y Cebolla Roja
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Jugosas chuletas de cerdo a la parrilla coronadas con un relish fresco y brillante de durazno y cebolla roja endulzado con miel y terminado con un toque de calor de cayena. Este plato simple pero elegante se prepara rápidamente y es perfecto para la cena entre semana o para una ocasión especial.
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Ingredientes
1/4 de una cebolla roja pequeña, cortada en rebanadas muy finas
2 duraznos maduros, cortados en cuartos y rebanados muy finamente
1 cucharada de miel
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra molida al gusto
4 chuletas de cerdo con hueso, de 10 a 12 onzas cada una
Instrucciones
Prepara el relish combinando la cebolla roja cortada en rebanadas finas, las rodajas de durazno, la miel, el jugo de limón fresco y la pimienta de cayena en un tazón pequeño. Mezcla suavemente para combinar y deja reposar a temperatura ambiente mientras preparas las chuletas de cerdo.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 400°F.
Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel. Sazona ambos lados generosamente con sal gruesa y pimienta negra molida.
Coloca las chuletas de cerdo en la parrilla precalentada y cocina de 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna alcance 145°F cuando se mida con un termómetro instantáneo insertado en la parte más gruesa de la carne, alejado del hueso.
Transfiere las chuletas de cerdo a la parrilla a una fuente de servir y deja reposar de 2 a 3 minutos. Prueba el relish y ajusta los condimentos con sal y pimienta adicionales según sea necesario.
Vierte el relish de durazno y cebolla roja sobre cada chuleta de cerdo y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
