25 min
Dedos de Pollo con Parmesano y Ranch
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Filetes de pollo tiernos marinados en un condimento de ranch casero, luego empanados con una cobertura crujiente de parmesano y pan rallado panko, y horneados hasta dorarse perfectamente. Se sirven con salsa ranch para mojar, una comida digna de restaurante perfecta para almuerzo o cena.
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Ingredientes
¼ taza crema agria
¼ taza mayonesa
4 cucharadas queso parmesano rallado, dividido
2 cucharaditas eneldo seco
2 cucharaditas vinagre
1 cucharadita polvo de ajo
1¾ libras filetes de pollo
1¼ taza pan rallado panko
¾ taza pan rallado simple
2 cucharadas aceite de oliva
sal, al gusto
¼ cucharadita pimienta negra
Instrucciones
En un tazón mediano, combina crema agria, mayonesa, 1 cucharada del queso Parmesano rallado, eneldo seco, vinagre y polvo de ajo. Mezcla hasta que quede suave y bien incorporado. Este es tu adobo de ranch casero.
Coloca los filetes de pollo en una bolsa de plástico resellable grande. Vierte el adobo de ranch sobre el pollo, sella la bolsa y masajea suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme.
Refrigera la bolsa por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que el pollo absorba los sabores del ranch.
Cuando estés listo para hornear, precalienta tu horno a 400°F.
Coloca una rejilla de enfriamiento en la parte superior de una bandeja para hornear. Rocía ligeramente la rejilla con spray de cocina para evitar que se pegue.
En un tazón poco profundo, combina las 3 cucharadas restantes de queso Parmesano, panko, migas de pan simple, aceite de oliva y pimienta negra. Mezcla bien hasta que el aceite se distribuya uniformemente por toda la mezcla de migas.
Retira los filetes de pollo del adobo, permitiendo que el exceso de marinada gotee. Trabajando con una pieza a la vez, pasa cada filete de pollo por la mezcla de migas, presionando suavemente para que el empanizado se adhiera bien por todos lados.
Coloca cada dedo de pollo empanizado en la rejilla preparada, espaciándolos para que no se toquen.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos. Con cuidado voltea cada dedo de pollo y continúa horneando 5 a 10 minutos adicionales, hasta que la temperatura interna alcance 165°F y el empanizado esté dorado.
Para mayor crujencia, puedes encender el asador en los últimos 1 a 2 minutos de cocción, observando cuidadosamente para evitar que se queme.
Retira la bandeja del horno y espolvorea ligeramente los deditos de pollo calientes con sal y queso Parmesano adicional al gusto.
Deja reposar 1 a 2 minutos y sirve caliente con el adobo de ranch restante a un lado para acompañar.
