Serves 8
1440 min
Hinojo Encurtido Rápido con Naranja
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Los bulbos de hinojo crujiente se cortan en rodajas finas y se combinan con rodajas de naranja fresca, luego se conservan en una salmuera de vinagre de sidra de manzana con sal kosher y pimienta negra. Esta ensalada encurtida y refrescante de inspiración mediterránea desarrolla sabor mientras reposa, lo que la hace ideal para preparar con anticipación como guarnición o condimento para disfrutar durante toda la semana.
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Ingredientes
3 bulbos pequeños de hinojo, recortados y cortados en rodajas finas
2 cucharadas de sal kosher
1 naranja pequeña, cortada en rodajas
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
Recorta los bulbos de hinojo, retirando los tallos y las capas externas duras, luego córtalos longitudinalmente en rodajas finas y parejas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Corta la naranja pequeña en rodajas finas, dejando la piel para dar textura y atractivo visual.
En un frasco de vidrio limpio o recipiente no reactivo, dispón en capas las rodajas de hinojo y naranja.
Espolvorea la sal kosher y la pimienta negra recién molida sobre las capas de hinojo y naranja.
Vierte el vinagre de sidra de manzana sobre la mezcla de hinojo y naranja hasta que todos los ingredientes estén sumergidos.
Revuelve suavemente para combinar y distribuir la sal y la pimienta de manera uniforme.
Cubre el frasco y refrigera durante al menos 24 horas antes de servir, permitiendo que los sabores se desarrollen completamente. El hinojo encurtido se conservará hasta 2 semanas cuando se almacena en el refrigerador.
