Serves 8
15 min
Ensalada de Jamón del Sur
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Una ensalada de jamón sustanciosa y sabrosa al estilo sureño que combina trozos tiernos de jamón horneado con vegetales crujientes, encurtidos picantes y un aderezo cremoso de mostaza. Perfecta para el almuerzo, aperitivos o servida con galletas saladas. Este plato directo es naturalmente bajo en carbohidratos y se prepara en minutos.
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Ingredientes
1 lb. jamón horneado, cortado en trozos de 1 pulgada
8 pepinillos encurtidos, picados
1 jalapeño encurtido, picado finamente
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de perejil fresco picado finamente
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
2 ramas de apio, cortadas en rodajas finas
1/2 cebolla roja, picada finamente
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
En un recipiente grande, combine la mayonesa y la mostaza Dijon, removiendo hasta que quede suave y bien mezclado.
Agregue los trozos de jamón horneado al aderezo y mezcle suavemente para cubrirlo.
Incorpore los pepinillos picados y el jalapeño encurtido picado finamente, mezclando con cuidado.
Añada las cebolletas cortadas, el apio en rodajas, la cebolla roja picada y el perejil fresco al recipiente.
Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y los vegetales estén distribuidos uniformemente.
Sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida, ajustando según sea necesario.
Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir. Esta ensalada es excelente sola, con galletas saladas o en pan.
