Serves 6
306 cal · 45 min
Cena Fácil de Carne Molida
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Un plato abundante de carne molida y pasta en una sola olla, lleno de verduras, frijoles y tomates. La carne molida se dora con cebolla y pimiento salteados, luego se cocina a fuego lento junto con pasta, frijoles rojos y especias aromáticas para una comida reconfortante y económica que se prepara en menos de 45 minutos.
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Ingredientes
1 libra de carne molida de res
1 cebolla pequeña, picada
1 pimiento morrón, picado
2 latas (aproximadamente 30 onzas) de tomates picados sin sal añadida, escurridos
1 taza de pasta de coditos sin cocer
2½ tazas de jugo de tomate bajo en sodio
¼ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de polvo de chile
1 cucharadita de orégano seco
1 lata (aproximadamente 15 onzas) de frijoles rojos bajos en sodio, escurridos
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina durante 8 a 10 minutos, deshaciendo la carne con una cuchara mientras se cocina, hasta que ya no esté rosada y alcance una temperatura interna de 160°F. Escurre el exceso de grasa.
Incorpora la cebolla picada y el pimiento al morrón al lado de la carne cocida. Continúa cocinando durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse ligeramente.
Agrega los tomates picados escurridos a la sartén y revuelve para combinar con la carne y las verduras.
Reduce el calor a bajo y permite que la mezcla se cocine a fuego lento suavemente.
Añade la pasta de coditos sin cocer, el jugo de tomate, la pimienta negra, el polvo de chile, el orégano y los frijoles rojos escurridos a la sartén. Revuelve bien para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna y el líquido se haya reducido a una consistencia de salsa.
Retira la sartén del fuego, revuelve el plato una última vez y sirve caliente.
