Serves 4
25 min
Pollo con Champiñones y Hierbas
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Pechugas de pollo tiernas cocidas a fuego lento en una salsa cremosa de champiñones y hierbas aromáticas, terminadas con cebollino fresco y servidas sobre fideos al huevo con mantequilla. Una cena reconfortante y de calidad de restaurante lista en solo 25 minutos.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla, divididas
4 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente ½ pulgada de espesor)
1 lata (10.5 oz) de crema de sopa de champiñones condensada, sin diluir
½ taza de caldo de pollo
1 lata (8 oz) de tallos y piezas de champiñones, escurridos
1 cucharadita de mostaza Dijon
¼ cucharadita de romero seco
¼ cucharadita de tomillo seco
¼ cucharadita de sal de ajo
½ cucharadita de condimento de limón y pimienta
¼ cucharadita de sal
12 onzas de fideos al huevo
2 cucharaditas de cebollino fresco, rebanado
Instrucciones
En un tazón mediano, bata juntos la crema de sopa de champiñones condensada, caldo de pollo, champiñones escurridos, mostaza Dijon, sal de ajo, condimento de limón y pimienta, romero seco, sal y tomillo seco. Reserve la mezcla de salsa a un lado.
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla esté derretida y espumosa, coloca cuidadosamente las pechugas de pollo en la sartén. Dora durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Vierte la mezcla de salsa de champiñones preparada sobre las pechugas de pollo doradas. Aumenta el calor para llevar la mezcla a un hervor suave, luego reduce el calor a bajo. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 8 a 10 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F cuando se mida con un termómetro para carnes en la parte más gruesa.
Mientras el pollo se cocina a fuego lento, hierve agua salada en una olla grande. Agrega los fideos al huevo y cocina según las indicaciones del paquete. Escurre los fideos en un colador y devuélvelos a la olla tibia. Mezcla los fideos con la cucharada restante de mantequilla para cubrirlos uniformemente.
Divide los fideos con mantequilla entre cuatro platos de servicio. Coloca una pechuga de pollo sobre cada porción y vierte la salsa de champiñones generosamente sobre la parte superior. Adorna con cebollino fresco rebanado y sirve inmediatamente.
