Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
562 cal · 35 min
Salmón en Una Sartén Con Puerros al Curry y Salsa de Yogur con Hierbas
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Un plato principal de inspiración nórdica que presenta filetes de salmón dorados en sartén sobre puerros tiernos y fragantes al curry, coronados con una salsa fresca de yogur con hierbas y limón fresco. Listo en menos de 35 minutos, este plato elegante equilibra el salmón rico con sabores frescos y herbáceos.
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Ingredientes
4 6-ounce fillets Filetes de salmón con piel, corte del centro
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, dividido
3 libras Puerros, partes blancas y verde claro, cortados en tiras largas y delgadas
1½ cucharaditas Polvo de curry
¾ taza Yogur natural
4 onzas Pepino inglés, pelado y finamente picado
1 small clove Diente de ajo, picado
1 packed tablespoon Hierbas frescas, como menta, eneldo y/o perejil, picadas
Jugo de limón, al gusto
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el yogur, el pepino picado, el ajo picado y las hierbas frescas. Condimente con sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Reserve la salsa.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, agregue las tiras de puerro en una sola capa y cocine sin mover durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse y dorar ligeramente.
Revuelva los puerros suavemente y continúe cocinando durante otros 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Espolvoree el polvo de curry sobre los puerros, revuelva bien y cocine durante 1 minuto para realzar los sabores.
Condimente generosamente los filetes de salmón en ambos lados con sal kosher y pimienta negra molida fresca.
Empuje los puerros al curry hacia los lados de la sartén. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en el centro de la sartén y aumente el fuego a medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, coloque cuidadosamente los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la sartén y dore sin mover durante 6-7 minutos, hasta que la piel esté crujiente y el salmón esté dorado por debajo.
Voltee suavemente el salmón y cocine durante 3-4 minutos más, hasta que la temperatura interna alcance 145°F en la parte más gruesa.
Distribuya los puerros al curry entre cuatro platos y coloque un filete de salmón encima de cada uno. Vierta la salsa de yogur con hierbas sobre la parte superior y termine con un poco de jugo de limón fresco. Sirva inmediatamente.
Comentarios
El salmón, el yogur y la cúrcuma están disponibles en todas las cadenas de Charlotte como Harris Teeter y Food Lion, y los puerros se encuentran todo el año en la sección de productos. El tiempo de 35 minutos es honesto para un cocinero casero: dorar el salmón y suavizar los puerros al curry requiere tiempo real, aunque hay poco trabajo activo una vez que todo va a la sartén. A aproximadamente $12 a $15 por porción para cuatro servicios, el costo por plato se sitúa en el rango medio, impulsado principalmente por el salmón fresco; pide el descuento del día anterior en la sección de mariscos de tu Harris Teeter. Esto se recalienta bien, lo que lo convierte en una opción sólida para una cena entre semana que produce sobras para el almuerzo, aunque la salsa de yogur es más fresca el mismo día.
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