Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 16
67 cal · 60 min
Pan de Calabacín con Piña
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Un pan rápido húmedo y sabroso que combina calabacín rallado y piña triturada con especias cálidas. Perfecto para desayuno, brunch o postre. Esta receta rinde dos barras que se mantienen tiernas y son naturalmente sin productos lácteos.
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Ingredientes
2½ tazas Azúcar
1 taza Aceite vegetal
3 cucharaditas Extracto de vainilla
3 Huevos grandes
3 tazas Harina de trigo
1 cucharadita Bicarbonato de sodio
¼ cucharadita Sal
¼ cucharadita Polvo de hornear
3 cucharaditas Canela molida
2 tazas Calabacín rallado
1 taza Piña triturada, escurrida
1 taza Nueces picadas (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente o mantequilla dos moldes para pan de 9 pulgadas y reserva.
En un tazón grande para mezclar, combina el azúcar, aceite, extracto de vainilla y huevos.
Bate la mezcla hasta que esté bien combinada y los huevos estén completamente incorporados, aproximadamente 1–2 minutos.
En un tazón separado, bate juntos la harina, bicarbonato de sodio, sal, polvo de hornear y canela.
Incorpora suavemente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que apenas se combinen; no sobabares.
Incorpora el calabacín rallado, la piña escurrida y las nueces picadas (si las usas) hasta que estén distribuidas uniformemente.
Divide la masa equitativamente entre los dos moldes para pan preparados.
Hornea durante 40–45 minutos, hasta que un palillo o probador de torta insertado en el centro de cada barra salga limpio o con solo algunas migajas húmedas.
Permite que las barras se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego retíralas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente antes de cortar.
Comentarios
El pan de calabacín es fácil de encontrar en Charlotte—todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger sin necesidad de viajes especiales. Los 60 minutos son honestos, incluyendo rallar la calabacín y escurrirla bien para evitar una miga húmeda. A aproximadamente $1.25 por porción, el costo es bajo y se debe principalmente al azúcar y los huevos, lo que lo convierte en un postre o pan de refrigerio fuerte entre semana. El pan se recalienta perfectamente y rinde 16 rebanadas, así que es tolerante para familias o congelación; la única salvedad real es que la piña enlatada triturada funciona bien aquí, pero la piña fresca agrega un sabor insignificante y desperdicia dinero.
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