Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 2
2875 cal · 40 min
Tilapia Frita con Papas Crujientes y Ensalada de Repollo
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Trozos de tilapia dorados y fritos acompañados de papas crujientes horneadas caseras y una refrescante ensalada de repollo crujiente. Esta versión más ligera de un clásico reconfortante entrega todos los sabores satisfactorios sin un empanizado pesado, utilizando una masa simple para ese crujido perfecto.
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Ingredientes
2 papas medianas, bien lavadas
1 cucharadita de aceite vegetal
3/4 cucharadita de sal marina
2 tazas de repollo verde rallado
1 zanahoria mediana, rallada
2 cucharadas de cebolla roja picada
1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1/2 taza de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca
2/3 taza de agua con gas
2 a 3 tazas de aceite para cocinar, para freír
10 onzas Dos filetes de tilapia de 5 onzas, picados en trozos
Instrucciones
Prepara la ensalada de repollo: En un tazón grande, combina el repollo verde rallado, la zanahoria rallada y la cebolla roja picada. Rocía con aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana. Mezcla suavemente hasta que todas las verduras estén cubiertas. Deja reposar.
Corta las papas lavadas en finas tiras tipo fósforo, dejando la cáscara. Seca con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
En un tazón pequeño, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de la sal marina y pimienta negra. Deja los ingredientes secos de la masa a un lado.
Vierte el aceite de cocina en una sartén profunda o olla y calienta a 350°F (175°C).
Mientras el aceite se calienta, revuelve las papas fritas con 1 cucharadita de aceite vegetal y la 1/4 cucharadita restante de sal marina en un tazón separado.
Con cuidado, añade las papas fritas sazonadas al aceite caliente y fríe de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Retira con una cuchara ranurada y escurre en toallas de papel. Sazona ligeramente con sal adicional si lo deseas.
Justo antes de freír el pescado, revuelve el agua con gas en los ingredientes secos de la masa hasta que se forme una masa ligera, ligeramente grumosa.
Seca los trozos de tilapia con toallas de papel. Con cuidado, sumerge cada trozo en la masa, cubriendo todos los lados, luego colócalo suavemente en el aceite caliente.
Fríe los trozos de tilapia de 4 a 5 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo, hasta que el rebozado esté dorado y el pescado alcance una temperatura interna de 145°F (63°C). Retira con una cuchara ranurada y escurre en toallas de papel.
Divide la tilapia frita y las papas fritas entre dos platos. Sirve inmediatamente acompañado de la ensalada de repollo crujiente al lado.
Comentarios
Esta es una receta clásica entre semana construida con ingredientes que cada tienda de comestibles en Charlotte tiene disponibles todo el año: la tilapia es un alimento básico confiable y asequible en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. Una libra de tilapia cuesta entre $6 y $8, papas y repollo juntos menos de $3, y el aceite y vinagre probablemente ya los tienes en casa. Los 40 minutos indicados son honestos—rebozar y freír tilapia toma 15 minutos como máximo, la ensalada de repollo 5, y las papas fritas el tiempo restante—aunque un freidora profunda o el control cuidadoso de la temperatura del aceite importa para evitar resultados blandos. No se recalienta bien (el rebozado se ablanda), así que planea comerlo fresco la misma noche, pero para dos personas que buscan una cena crujiente y familiar sin un viaje especial, esto funciona exactamente como se anuncia y cuesta menos de $6 por porción.
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