Cazuela Perfecta de Hash Browns
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Una sabrosa cazuela al horno con hash browns dorados en capas con salchicha de cerdo sazonada, espinaca fresca, pimientos, cebollas y tomates, todo unido con huevos revueltos y queso cheddar derretido. Este reconfortante plato único es perfecto para el brunch o la cena y sirve para 8 personas.
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Ingredientes
½ bolsa pequeña de espinaca tierna, picada
1 pimiento rojo, cortado en juliana
2 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto
6 huevos grandes
Perejil fresco, picado para garnish
1 cucharada de ajo picado
½ bolsa de hash browns rallados congelados
1 tomate reliquia o 8-10 tomates cherry, cortados en rodajas finas
1 libra de salchicha de cerdo molida
Sal y pimienta negra al gusto
1 taza de queso cheddar agudo rallado
1 cebolla amarilla pequeña, rallada
Instrucciones
Descongela las papas hash browns congeladas y drénalas bien. Envuélvelas en servilletas de papel blanco y exprime suavemente para remover el exceso de humedad. Reserva.
En una sartén grande a fuego medio-alto, dora la salchicha de cerdo molida, rompiéndola con una cuchara mientras se cocina hasta que esté completamente cocida y sin color rosado, aproximadamente 8-10 minutos. Asegúrate de que la temperatura interna llegue a 160°F. Escurre en servilletas de papel blanco y reserva.
Corta el tomate en rodajas delgadas y reserva. En un tazón grande, combina la espinaca picada, la cebolla rallada, el pimiento rojo cortado en juliana, el ajo picado, la sal y la pimienta al gusto. Revuelve con la salchicha cocida.
Precalienta el horno a 350°F. En una sartén grande apta para horno, derrite la mantequilla a fuego medio. Distribuye las papas hash browns secas uniformemente en el fondo de la sartén, luego esparce la mezcla de salchicha y verduras sobre las papas hash browns.
En un tazón, bate los 6 huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Vierte los huevos batidos uniformemente sobre la mezcla de papas hash browns y salchicha.
Acomoda las rodajas de tomate delgadas sobre la capa de huevo, luego cubre con el queso cheddar afilado rallado.
Hornea a 350°F durante 30 a 40 minutos hasta que la cazuela esté burbujeante y cuajada, y los huevos hayan alcanzado una temperatura interna de 160°F. La parte superior debe estar ligeramente dorada y firme al tacto.
Retira del horno y decora con perejil fresco picado. Deja enfriar 2-3 minutos, luego corta en rebanadas como un pastel y sirve.
