Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
443 cal · 40 min
Panqueque Alemán con Peras y Cardamomo
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Un panqueque alemán esponjoso e impresionante horneado hasta dorado, relleno de peras tiernas y especias de cardamomo cálido, terminado con avellanas tostadas. Perfecto para el brunch o un desayuno especial.
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Ingredientes
¼ libra mantequilla sin sal
6 huevos muy grandes
1 taza leche entera
1 taza harina de trigo
¼ taza azúcar de caña
⅛ cucharadita cardamomo recién molido
4 onzas peras frescas, peladas y picadas
3 onzas avellanas tostadas, picadas grueso
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Coloca la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o una fuente de horno grande y métela en el horno precalentado hasta que la mantequilla se derrita y la sartén esté muy caliente, aproximadamente 3–4 minutos.
Mientras se calienta la sartén, combina los huevos, la leche, la harina, el azúcar y el cardamomo molido en una licuadora. Licúa a velocidad alta hasta que la masa esté suave y bien combinada, aproximadamente 30 segundos.
Saca con cuidado la sartén caliente del horno. Vierte la masa en el centro de la sartén caliente y mantequillada; comenzará a chisporrotear y a cuajarse inmediatamente en los bordes.
Distribuye las peras picadas uniformemente sobre la masa, luego espolvorea las avellanas tostadas sobre la parte superior.
Devuelve la sartén al horno y hornea durante 20–25 minutos, hasta que el panqueque esté esponjoso y dorado en la parte superior. El centro debe estar cuajado pero aún ligeramente cremoso.
Retira del horno y sirve inmediatamente mientras el panqueque aún esté esponjoso y caliente. Se desinflará un poco a medida que se enfríe, lo cual es normal.
Comentarios
Este es un desayuno especial que cuesta alrededor de $3 por porción—razonable para seis, pero el costo sube por la cardamomo y las avellanas, ambas disponibles en Harris Teeter y ALDI sin necesidad de viaje extra. Los 40 minutos indicados son realistas si tuestra las avellanas con anticipación; si las tuestra durante la preparación, agregue diez minutos y vigílelas constantemente. La verdadera ventaja es que las peras son un cultivo estacional de Carolina del Norte en otoño e invierno, y la fruta glaseada con cardamomo se siente como una comida que vale la pena para desayunar, pero es un plato del mismo día que no recalienta bien, lo que limita su atractivo para noches entre semana.
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