Serves 6
15 min
Ensalada de Brócoli y Uvas
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Una ensalada fresca y colorida que combina flores de brócoli tierno, uvas dulces, tocino crujiente y semillas de girasol crujientes mezcladas en un aderezo cremoso. Esta ensalada que se prepara con anticipación funciona perfectamente como acompañamiento o plato principal ligero.
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Ingredientes
3 tazas Brócoli fresco, limpio y cortado en floretes pequeños
½ libra Lonjas de tocino, cortadas en pequeños trozos
1 taza Uvas rojas y/o verdes, divididas por la mitad
¼ taza Cebolla roja, finamente picada
½ taza Mayonesa o aderezo para ensalada
2 cucharada Azúcar
½ taza Semillas de girasol
Instrucciones
Cocine los trozos de tocino en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes, aproximadamente 8–10 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para drenar completamente; reserve.
En un tazón grande, combine los floretes de brócoli, las uvas divididas, la cebolla roja picada y las semillas de girasol. Mezcle suavemente.
En un tazón pequeño, bata la mayonesa y el azúcar hasta que la mezcla sea suave y uniforme.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de brócoli y mezcle bien hasta que todas las verduras y semillas estén uniformemente cubiertas.
Agregue la mayoría del tocino cocido, reservando algunos trozos para adornar la parte superior.
Cubra la ensalada y refrigere durante al menos 1 hora, o hasta 24 horas, permitiendo que los sabores se combinen y la textura se ablande ligeramente.
Justo antes de servir, cubra la ensalada con los trozos de tocino reservados y semillas de girasol adicionales como adorno.
