Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
571 cal · 25 min
Cuscús de Romero con Camarones al Ajo y Tomates
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Una comida vibrante y rápida para entre semana con cuscús marroquí de sabor a nuez infusionado con romero y pasta de tomate, acompañado de camarones jugosos al ajo y tomates cherry frescos. Coronado con almendras Marcona crujientes para una textura y profundidad adicionales.
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Ingredientes
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas Romero seco
3 cucharadas Pasta de tomate
1 cucharadita Sal kosher
3 tazas Agua
2 tazas Cuscús marroquí
½ taza Almendras Marcona saladas, picadas gruesamente
1 libra Camarones grandes, pelados y desvenados, secos con palmaditas
5 dientes Dientes de ajo, pelados y rallados
1 pinta Tomates cherry, cortados por la mitad
1 cucharada Mantequilla sin sal
Instrucciones
En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Revuelve el romero seco y la pasta de tomate, cocinando aproximadamente 1 minuto hasta que aromatice.
Vierte el agua y añade 1 cucharadita de sal kosher. Lleva a ebullición.
Revuelve el cuscús marroquí y vuelve a llevar a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 8–10 minutos hasta que el cuscús esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Mientras se cuece el cuscús, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sazona los camarones al gusto con sal, luego añádelos a la sartén caliente. Cocina durante 1–2 minutos por cada lado hasta que los camarones comiencen a volverse opacos.
Añade el ajo rallado a los camarones y cocina durante 30 segundos, revolviendo constantemente, hasta que aromatice.
Añade los tomates cherry cortados por la mitad y la mantequilla sin sal a los camarones. Cocina durante 2–3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que los camarones estén completamente cocidos (temperatura interna de 145°F) y los tomates comiencen a ablandarse.
Esponja el cuscús con un tenedor y divide entre bols para servir. Cubre cada porción con los camarones al ajo y los tomates, luego espolvorea con las almendras Marcona picadas. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Este plato aprovecha bien las ventajas costeras de Charlotte: el camarón del Golfo es económico y confiable en todas las cadenas principales, y el cuscús, el romero, el ajo y la pasta de tomate enlatada son ingredientes básicos que cuestan menos de $15 en total para cuatro personas. Los 25 minutos indicados son realistas—el cuscús se hidrata en cinco, el camarón se cocina en tres—así que es genuinamente un plato de día de semana sin trabajo de cuchillo oculto. La única advertencia es que las almendras laminadas pueden no estar disponibles en ALDI o en todo Food Lion, requiriendo una parada rápida a Publix o Harris Teeter si las quieres; el plato funciona bien sin ellas, pero le dan textura. Los restos se recalientan lentamente en horno bajo o en la estufa con un poco de agua, aunque el camarón pierde algo de su firmeza al día siguiente.
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