Palitos de Pescado Big Daddy con Ketchup Funky
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Palitos de pescado crujientes al horno hechos con bacalao o eglefino cubierto con panko, sazonado con ajo en polvo, paprika y condimento de mariscos. Se sirven con una salsa de ketchup casera hecha con ketchup, salsa barbecue, relish dulce y mostaza amarilla para una experiencia de inmersión sabrosa y sazonada. Un plato de mariscos saludable y bajo en grasas, perfecto para familias.
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Ingredientes
1 libra de filete de bacalao o eglefino de corte central, cortado en 16 piezas (1 onza cada una)
1 taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharada de paprika
1 cucharadita de condimento de mariscos (como Old Bay)
3 claras de huevo, ligeramente batidas
2 tazas de pan rallado panko
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Spray de aceite de canola
1 taza de ketchup
1 taza de salsa barbecue suave
2 cucharadas de relish dulce
1 cucharada de mostaza amarilla
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375 grados Fahrenheit. Cubre una bandeja de hornear con papel de aluminio y cúbrelo generosamente con spray de aceite de canola para evitar que se pegue.
Prepara tres recipientes poco profundos o platos para tu estación de empanizado. En el primer recipiente, combina la harina, el ajo en polvo, el pimentón y 1 cucharadita de condimento para mariscos, revolviendo bien para distribuir los condimentos de manera uniforme. Vierte las claras de huevo ligeramente batidas en el segundo recipiente. Coloca el panko en el tercer recipiente.
Sazona ligeramente todos los pedazos de pescado, la mezcla de harina, las claras de huevo y el panko con sal y pimienta. Trabajando con un pedazo de pescado a la vez, cúbrelo bien en la harina sazonada, cubriendo todos los lados. Sacude el exceso de harina, luego sumerge el pedazo en las claras de huevo batidas, permitiendo que el exceso gotee de vuelta en el recipiente. Finalmente, cúbrelo generosamente con panko, presionando suavemente para que el rebozado se adhiera. Coloca el pedazo rebozado en la bandeja de hornear preparada. Repite este proceso de empanizado con todos los palitos de pescado restantes.
Rocía la superficie superior de todos los palitos de pescado rebozados con spray de aceite de canola para promover un dorado uniforme y crujiente durante el horneado.
Hornea los palitos de pescado en el horno precalentado durante 8 minutos. Cuidadosamente voltea cada pieza y continúa horneando durante otros 8 minutos. El pescado debe alcanzar una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit y desmenuzarse fácilmente cuando se prueba con un tenedor.
Retira la bandeja de hornear del horno y deja que los palitos de pescado se enfríen durante aproximadamente 5 minutos antes de servir.
Mientras los palitos de pescado se hornean, prepara la Salsa de Tomate Especial combinando la salsa de tomate, la salsa barbecue, el encurtido dulce y la mostaza amarilla en un recipiente pequeño. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados y la salsa sea uniforme en color y consistencia. Prueba y ajusta los condimentos con sal y pimienta según lo desees.
Sirve los palitos de pescado enfriados junto a la Salsa de Tomate Especial para sumergir y disfrutar.
