Serves 2
10 min
Salsa Tailandesa de Chile, Limón y Cilantro para Mojar
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Una salsa tailandesa vibrante y auténtica que combina el brillo del jugo de limón fresco con el picor de chiles rojos tailandeses, equilibrados por azúcar morena dulce y ajo aromático y cilantro. La salsa de pescado proporciona la base umami que hace que este condimento sea auténtico. Perfecta para servir junto con rollos de primavera, vegetales a la parrilla o satay.
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Ingredientes
2 dientes dientes de ajo, rallados en un rallador microplane
½ taza salsa de pescado
½ taza jugo de limón fresco
½ taza azúcar morena
2 to 4 chilis chiles rojos tailandeses, finamente picados (o 2 cucharaditas de salsa de chile fresco triturado Sambal Oelek como sustituto)
¼ taza cilantro fresco, finamente picado
¼ taza cebollas de verdeo, finamente rebanadas
Instrucciones
Combine el ajo rallado, la salsa de pescado y el jugo de limón fresco en un tazón pequeño y revuelva para mezclar los sabores.
Agregue el azúcar morena a la mezcla y revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva completamente, aproximadamente 1 minuto.
Incorpore suavemente los chiles rojos tailandeses finamente picados (o Sambal Oelek si lo usa como sustituto) y mezcle hasta que se distribuya uniformemente en toda la salsa.
Revuelva suavemente el cilantro fresco picado y las cebollas de verdeo rebanadas justo antes de servir, reservando una pequeña cantidad de cada uno para garnir frescos en la parte superior si lo desea.
Pruebe y ajuste el equilibrio de sabores según sea necesario: agregue más jugo de limón para acidez, más salsa de pescado para profundidad, o más chile para picor. Sirva inmediatamente como salsa para mojar.
