Serves 8
50 min
Pan Integral Irlandés
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Un pan integral tradicional irlandés hecho con harina de trigo integral, levantado con bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Este pan rápido denso y ligeramente dulce es perfecto servido caliente con mantequilla y mermelada, o acompañando sopas y guisos. El suero de leche crea una miga tierna mientras que la mantequilla derretida agrega riqueza.
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Ingredientes
4 tazas de harina de trigo integral
2 cucharadas de azúcar granulado
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal kosher
1 1/2 tazas de suero de leche
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente una bandeja de horno redonda de 9 pulgadas o una bandeja para hornear.
En un bol grande, bate la harina de trigo integral, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte el suero de leche y la mantequilla derretida.
Usa una cuchara de madera o espátula resistente para revolver la mezcla hasta que apenas se combine en una masa desigual. No sobrabajes: la masa debe ser áspera y grumosa en lugar de suave.
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y moldeala suavemente en una forma redonda de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de alto. Transfiere a la bandeja preparada.
Usando un cuchillo afilado, marca la parte superior del pan con una cruz superficial, que es tradicional para el pan integral irlandés y ayuda a que el pan se hornee de manera uniforme.
Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migas húmedas.
Permite que el pan se enfríe en la bandeja de 5 a 10 minutos, luego colócalo sobre una rejilla de enfriamiento para que se enfríe más antes de rebanarlo y servirlo.
