Serves 6
90 min
Alitas de Pollo Estilo Turco a la Parrilla
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Alitas de pollo jugosas a la parrilla cubiertas con una marinada inspirada en la cocina turca que destaca por la pasta de chile picante, ajo, melaza de granada y especias cálidas. Este plato audaz y ahumado combina el picor del pimiento isot con el comino terroso y la paprika para un perfil de sabor auténticamente de Oriente Medio. Perfecto como plato principal o aperitivo.
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Ingredientes
1 taza de pasta de chile picante turca
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de perejil fresco picado
4 dientes de ajo medianos, picados finamente
1 cucharada de melaza de granada
1 cucharada de sal kosher
2 cucharaditas de pimiento isot (opcional)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de paprika
3 libras de alitas de pollo, cortadas en las articulaciones, sin las puntas
Instrucciones
En un tazón grande, combine la pasta de chile picante turca, aceite de oliva virgen extra, ajo picado, melaza de granada, sal kosher, pimiento isot (si lo usa), comino molido y paprika. Revuelva hasta que se mezcle bien para crear una marinada uniforme.
Agregue las piezas de alitas de pollo al tazón y envuelva la marinada sobre las alitas hasta que todas las piezas estén cubiertas uniformemente. Cubra el tazón con plástico envolvente y refrigere durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se fusionen.
Retire las alitas de pollo marinadas del refrigerador 15 minutos antes de asar para que alcancen una temperatura más cercana a la temperatura ambiente.
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F). Engrasar ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
Coloque las alitas de pollo en la parrilla caliente, reservando la marinada restante. Ase las alitas durante 10-12 minutos en el primer lado, luego voltee y ase durante otros 8-10 minutos en el segundo lado, girando según sea necesario para garantizar un dorado uniforme.
Continúe asando hasta que las alitas de pollo alcancen una temperatura interna de 165°F, lo que generalmente tomará 20-25 minutos en total, dependiendo del tamaño de las alitas y la temperatura de la parrilla.
Aproximadamente 2 minutos antes de que las alitas terminen de cocinarse, cepíllelas ligeramente con la marinada reservada y déjelas caramelizar en la parrilla.
Transfiera las alitas cocidas a una bandeja de servicio y adorne generosamente con el perejil fresco picado. Deje reposar durante 2 minutos antes de servir.
