Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 20
39 cal · 30 min
Caramelos de Menta Piperita
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Estos caramelos de menta piperita caseros son dulces duros clásicos con un sabor refrescante de menta vibrante y una apariencia festiva. Elaborados con ingredientes simples, se preparan rápidamente y son un delicioso regalo para las vacaciones o cualquier momento en que desees un dulce refrescante. El caramelo se cocina hasta el punto de caramelo duro, creando ese satisfactorio chasquido cuando lo muerdes.
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Ingredientes
1/3 taza de agua
1 taza de azúcar granulado
1/4 cucharadita de cremor tártaro
1/4 cucharadita de extracto de menta piperita
Unos gotas de colorante alimentario verde u otro color deseado
Instrucciones
Combina agua, azúcar y cremor tártaro en una cacerola de fondo pesado. Revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente, luego deja de revolver.
Deja que la mezcla hierva sin tocarla. Si se forman cristales de azúcar en los lados de la sartén, cepillalos suavemente con un pincel de pastelería mojado.
Continúa cocinando hasta que la mezcla alcance 150°C (punto de caramelo duro) en un termómetro de caramelo, aproximadamente 8–10 minutos. No revuelvas durante este tiempo.
Retira del fuego y deja que las burbujas disminuyan por un momento. Rápidamente agrega el extracto de menta piperita y el colorante alimentario, revolviendo suavemente para combinar.
Inmediatamente vierte el caramelo caliente en una bandeja de hornear engrasada con mantequilla o forrada con pergamino, extendiéndolo delgado. Ten mucho cuidado—la mezcla está extremadamente caliente.
Permite que el caramelo se enfríe completamente a temperatura ambiente hasta endurecerse, aproximadamente 15 minutos. Rompe en trozos y guarda en un recipiente hermético.
Comentarios
Este caramelo duro exige precisión: el azúcar debe alcanzar exactamente 300°F (punto de caramelo duro), lo que toma 15–20 minutos de vigilancia cuidadosa, haciendo que el tiempo real de preparación sea más cercano a 45 minutos una vez contado el enfriamiento. Los ingredientes están disponibles en cualquier tienda importante de Charlotte, pero el extracto de menta y la coloración de alimentos son artículos especializados que podrían requerir una segunda parada en Harris Teeter si tu Food Lion no los tiene en la sección de repostería. El costo por porción es bajo—aproximadamente $0,15—pero el rendimiento depende enteramente de cuán limpiamente puedas cortar el caramelo caliente, y hasta roturas pequeñas afectan ese número. Esta es una receta adecuada como regalo o proyecto de vacaciones para un cocinero paciente con buen dominio del termómetro de caramelos, pero no es un postre casual para una noche de semana.
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