Waffles de Trigo Integral con Arándanos y Vainilla
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Waffles dorados y esponjosos hechos con harina nutritiva de trigo integral, llenos de arándanos frescos e impregnados con vainilla de verdad. Estos waffles de desayuno satisfactorios son aptos para vegetarianos y perfectos para un brunch relajado. Sirve caliente con tus aderezos favoritos como jarabe de arce, yogur o frutas frescas.
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Ingredientes
1 1/4 tazas de leche
1 vaina de vainilla
1/4 taza de aceite vegetal
1/4 taza de miel
2 huevos
1 1/2 tazas de harina de trigo integral
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 taza de arándanos frescos
Aceite vegetal para engrasar la máquina de waffles
Instrucciones
Vierte la leche en una pequeña cacerola y calienta a fuego medio-bajo hasta que esté humeante, aproximadamente 3–4 minutos. Divide la vaina de vainilla longitudinalmente con un cuchillo afilado y raspa las semillas en la leche tibia con el dorso del cuchillo. Revuelve suavemente para distribuir las semillas de vainilla por toda la leche. Retira del fuego y deja enfriar durante 2 minutos.
En un tazón de mezcla mediano, bate juntos la leche tibia con vainilla, el aceite vegetal y la miel hasta que estén bien combinados.
Agrega los huevos al tazón y bate vigorosamente hasta que estén completamente incorporados.
Añade la harina de trigo integral, el polvo de hornear y la sal a los ingredientes húmedos. Bate suavemente hasta que estén apenas combinados; los grumos pequeños están bien. No sobabates.
Incorpora suavemente los arándanos frescos en la masa hasta que estén distribuidos uniformemente. Deja reposar la masa durante 5 minutos mientras precalientas la máquina de waffles.
Precalienta tu máquina de waffles de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Usa una toalla de papel ligeramente humedecida con aceite vegetal para engrasar las rejillas de la máquina en la parte superior e inferior.
Vierte la cantidad recomendada de masa (típicamente 1/2 a 3/4 taza según tu máquina) en el centro de la máquina de waffles engrasada. Cierra la tapa y cocina hasta que el waffle esté dorado y crujiente en el exterior, siguiendo las instrucciones específicas de tu máquina, usualmente 3–5 minutos. El waffle está listo cuando el vapor ya no escapa de los lados.
Transfiere el waffle terminado a un plato y mantenlo caliente mientras repites con la masa restante, engrasando de nuevo las rejillas entre cada waffle. Sirve caliente con tus aderezos favoritos.
