Serves 6
65 min
Pollo Glaseado con Miel y Menta
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Piezas de pollo tierno cubiertas con un glaseado brillante y aromático hecho con miel, menta fresca y una base de vinagre ácido. El glaseado se carameliza durante el horneado, creando una capa brillante y sabrosa. Este plato simple pero elegante es naturalmente magro, refrescante y perfecto para la cena entre semana o una ocasión especial.
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Ingredientes
1 4-5 pound whole chicken Pollo entero de 4–5 libras, cortado en piezas (pechugas, muslos, piernas, alas)
Sal
Pimienta negra recién molida
1/4 taza de vinagre blanco
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de miel
1/2 taza de hojas de menta fresca picadas (o 2 cucharadas de menta seca)
2–3 cucharadas de agua
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Seca las piezas de pollo con toallas de papel. Colócalas con la piel hacia arriba en una bandeja de horno grande o en una bandeja con borde.
Sazona el pollo generosamente por todos lados con sal y pimienta negra recién molida.
En un tazón pequeño, bate el vinagre blanco, el aceite de oliva, la miel, el agua y la menta fresca (o menta seca) hasta que esté bien combinado. Este es tu glaseado.
Vierte el glaseado uniformemente sobre las piezas de pollo, dándoles vuelta una vez para cubrirlas por ambos lados. Asegúrate de que la piel esté boca arriba cuando termines.
Hornea en el horno precalentado durante 45–55 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso. Rocía el pollo con los jugos de la bandeja a mitad de la cocción.
Saca la bandeja del horno. Si lo deseas, gratina el pollo durante 2–3 minutos para profundizar el color del glaseado y crear un acabado más caramelizado, vigilando cuidadosamente para evitar quemar.
Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir. Transfiere a una fuente y rocía con cualquier jugo de la bandeja restante. Adorna con menta fresca si lo deseas.
