Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
824 cal · 510 min
Pollo Frito en Suero de Leche
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Muslos de pollo crujientes y fritos marinados en suero de leche y rebozados con una mezcla de harina sazonada. El revestimiento sazonado ofrece pimentón ahumado, cilantro cálido y un toque de calor de cayena, creando pollo dorado y crujiente con carne tierna y jugosa por dentro. Un clásico favorito de la cocina americana.
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Ingredientes
6 muslos de pollo con hueso
600 mililitros de suero de leche
3 tazas de harina para todo uso
1.5 cucharaditas de sal
1/2 cucharada de pimentón ahumado
1/2 cucharada de polvo de cayena
1 cucharadita de semilla de cilantro molida
1 cucharadita de polvo de ajo
2 cucharaditas de polvo de hornear
Instrucciones
Coloca los muslos de pollo en un tazón grande y vierte el suero de leche sobre ellos, asegurándote de que todos los trozos estén sumergidos. Cubre y refrigera durante al menos 8 horas, o hasta 24 horas, para permitir que el suero de leche ablande el pollo.
En un tazón o plato grande poco profundo, bate la harina, sal, pimentón ahumado, polvo de cayena, semilla de cilantro molida, polvo de ajo y polvo de hornear hasta que se combinen uniformemente.
Saca los muslos de pollo del suero de leche uno a la vez, permitiendo que escurra el exceso de suero. Cubre cada pieza generosamente con la mezcla de harina sazonada, presionando suavemente para ayudar a que el revestimiento se adhiera. Coloca el pollo rebozado en un plato limpio y déjalo reposar durante 5 minutos para que se asiente el revestimiento.
Calienta aceite en una sartén profunda u horno holandés a 350°F (175°C). Coloca cuidadosamente los muslos de pollo rebozados en el aceite caliente, trabajando en tandas si es necesario para evitar el abarrotamiento.
Fríe el pollo durante 12 a 15 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) cuando se mide en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso. El revestimiento debe ser dorado y crujiente.
Transfiere el pollo frito a una rejilla o toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirve caliente.
Comentarios
Esta es una receta honesta que ahorra una comida entre semana con buena planeación. Todos los ingredientes son básicos en cualquier tienda de Charlotte: suero de leche, harina y especias están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger. El tiempo total de 510 minutos es engañoso: incluye un remojo en suero de leche durante la noche, lo que significa que el trabajo real es de 30 minutos, haciéndolo genuinamente factible si marinas el pollo la noche anterior. El costo ronda los $2.50–$3.00 por porción dependiendo del precio del pollo, impulsado principalmente por la ave. La técnica de empanizado (polvo de hornear en la mezcla de harina para crujencia) es sencilla, no requiere atención constante una vez entra al aceite, y el pollo frito se recalienta bien, haciendo que los restos sean una verdadera ventaja para una familia ocupada.
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