Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
477 cal · 30 min
Arroz Frito con Kimchi, Calamar Salteado y Huevo Pochado
Recipe GLPR714552d2359d97
Un plato vibrante de inspiración coreana que combina arroz frito picante con kimchi, calamar tierno salteado y un huevo pochado sedoso. El arroz blanco cocido se saltea con kimchi picado, gochujang y cebolletas, luego se sirve con calamar rápidamente sellado, un huevo pochado perfecto, semillas de sésamo tostadas y tiras crujientes de nori para una comida completa y satisfactoria.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de canola, divididas
1 libra de cuerpos de calamar, limpios y cortados en trozos del tamaño de un bocado
1 taza de kimchi picado
1/4 taza de jugo de kimchi
1/4 taza de agua
1 cucharada de gochujang
3 tazas de arroz blanco cocido, a temperatura ambiente
2 cebolletas, partes blancas y verdes finamente rebanadas y reservadas por separado
1 cucharada de aceite de sésamo
4 huevos
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 hoja de nori, finamente rebanada
Instrucciones
1. Calienta 1 cucharada de aceite de canola en una sartén grande o wok a fuego alto. Una vez que el aceite esté muy caliente, agrega los trozos de calamar y saltea durante 2 a 3 minutos, moviendo frecuentemente, hasta que estén cocidos y tiernos. Transfiere a un plato y déjalo a un lado.
2. En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de canola a fuego medio-alto. Agrega las partes blancas de las cebolletas y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén aromáticas.
3. Agrega el kimchi picado y el gochujang a la sartén, revolviendo bien para combinar. Cocina durante 1 a 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
4. Vierte el jugo de kimchi y el agua, revolviendo para incorporar. Agrega el arroz cocido, desmenuzando cualquier grumo, y saltea durante 3 a 4 minutos hasta que el arroz esté caliente y uniformemente cubierto con la salsa de kimchi.
5. Retira el arroz del fuego y rocía con aceite de sésamo. Incorpora suavemente el calamar cocido. Divide el arroz frito entre cuatro platos hondos.
6. Mientras tanto, lleva una olla de agua a un hervor suave. Cuidadosamente, cáscara cada huevo en una taza pequeña e introdúcelo en el agua hirviendo suave. Pocha durante 3 a 4 minutos hasta que la clara esté firme y la yema siga líquida, asegurándote de que el huevo alcance al menos 160 °F internamente por seguridad alimentaria.
7. Usando una cuchara ranura, coloca cuidadosamente un huevo pochado encima de cada plato de arroz frito.
8. Adorna cada plato con las partes verdes reservadas de las cebolletas, semillas de sésamo tostadas y tiras finas de nori. Sirve inmediatamente mientras el huevo aún esté caliente.
Comentarios
El kimchi y el gochujang ya son estándar en Harris Teeter y Food Lion, pero el calamar fresco obliga a ir a un mercado asiático—probablemente uno de los lugares en Chinatown de Charlotte, Tryon norte o Sharonview Road, lo que es un inconveniente en una noche entre semana. El plato presupone que tienes arroz cocido a mano; sin él, suma 45 minutos y la afirmación de 30 minutos del receta se desmorona. A $12–14 para cuatro porciones, es razonable si el calamar está disponible, pero la disponibilidad de ingredientes y la honestidad del tiempo de preparación son los verdaderos puntos de fricción. Se recalienta adecuadamente si no te importa que el huevo quede más suave, lo que lo hace viable para almuerzo al día siguiente.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
