Serves 5
45 min
Albóndigas Suecas en Olla de Cocción Lenta
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Albóndigas tiernas y sabrosas cocidas en una salsa rica y cremosa infusionada con sabores de cebolla y apio. Estas albóndigas inspiradas en la cocina nórdica son comida reconfortante en su máxima expresión, perfectas para alimentar a muchas personas. La combinación de carne molida, avena y leche evaporada crea albóndigas increíblemente jugosas, mientras que la olla de cocción lenta permite que los sabores se combinen perfectamente durante horas de cocción lenta y suave.
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Ingredientes
3 libras de carne molida magra
2 tazas de avena rápida
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 paquete (1 oz.) de Mezcla de Sopa de Cebolla Lipton
1 lata (12 oz.) de leche evaporada
1 cebolla mediana, picada finamente
2 latas (10.5 oz. cada una) de sopa de crema de apio
2 tazas de leche entera
1 paquete (1 oz.) de Mezcla de Sopa de Cebolla Lipton
Instrucciones
En un tazón grande para mezclar, combine la carne molida magra, la avena rápida, los huevos, la sal, la pimienta negra, un paquete de mezcla de sopa de cebolla, la leche evaporada y la cebolla picada. Con las manos, mezcle suavemente los ingredientes hasta que se combinen—no trabaje demasiado la mezcla o las albóndigas se endurecerán. Usando una cuchara para galletas o a mano, forme la mezcla en albóndigas de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en lotes para evitar hacinamiento, dore las albóndigas por todos los lados, girándolas ocasionalmente, hasta que el exterior esté bien dorado—aproximadamente 8 a 10 minutos por lote. Alternativamente, puede hornear las albóndigas en una bandeja forrada con papel pergamino en un horno a 400°F durante 15 a 18 minutos hasta que estén doradas y cocidas (la carne molida debe alcanzar 160°F internamente).
Transfiera las albóndigas cocidas a su olla de cocción lenta.
En un tazón separado, bata las dos latas de sopa de crema de apio y dos tazas de leche entera hasta que quede suave. Agregue más leche si se desea una salsa más clara.
Bata el paquete restante de mezcla de sopa de cebolla en la salsa de crema hasta que se incorpore completamente y no queden grumos.
Vierta la salsa de crema sobre las albóndigas en la olla de cocción lenta, revolviendo suavemente para cubrir. Cubra y cocine a baja temperatura durante 5 a 6 horas, o a fuego alto durante 3 a 4 horas, hasta que las albóndigas estén tiernas y la salsa esté caliente y burbujeante. Sirva caliente.
