Instrucciones

1. 1

   Coloca los trozos de cebolla y el diente de ajo en un procesador de alimentos. Pulse durante unos segundos hasta que la mezcla se convierta en una pasta gruesa.

2. 2

   Añade los garbanzos escurridos, el comino molido, el cilantro molido y la pimienta de cayena al procesador. Pulse hasta que la mezcla alcance una consistencia bastante suave con pequeños trozos visibles.

3. 3

   Transfiere la mezcla a un cuenco y agrega el cilantro fresco picado, mezclando bien con las manos. Sazona generosamente con sal y pimienta negra al gusto, removiendo bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

4. 4

   Con las manos limpias y húmedas, forma 6 bolas iguales con la mezcla. Presiona cada bola suavemente en una forma de disco plano y redondo, de aproximadamente ½ pulgada de grosor.

5. 5

   Espolvorea la harina en un plato pequeño. Recubre suavemente cada disco con harina en ambos lados planos, sacudiendo el exceso.

6. 6

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que esté caliente, coloca cuidadosamente los discos en la sartén. Cocina durante aproximadamente 4 minutos en el primer lado hasta que esté dorado y crujiente. Dale la vuelta y cocina el otro lado durante otros 4 minutos hasta que quede igualmente dorado.

7. 7

   Retira los discos de la sartén y sírvelos inmediatamente. Opcionalmente, coloca dentro de pan de pita caliente con lechuga fresca y tu salsa refrescante favorita como salsa o salsa de yogur.