Serves 2
20 min
Un Sándwich de Higos de Mi Vecindario
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Un sándwich cálido y tostado de pan integral con capas de queso azul y queso crema cremosos, cintas de radichio marchitadas y ácidas, y higos frescos y dulces. El pan se tuesta con mantequilla hasta quedar dorado y crujiente por fuera y suave por dentro. Un almuerzo sofisticado o cena ligera que equilibra verduras terrosas, queso fuerte y fruta fresca.
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Ingredientes
2 onza queso azul
1 onza queso crema
al gusto sal kosher
al gusto pimienta negra molida fresca
4 rebanada rebanadas de pan integral
4 cucharadita mantequilla derretida
1 cucharada aceite de oliva
4 onza radichio
higos frescos, rebanados
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine el queso azul y el queso crema. Machúquelos juntos con un tenedor hasta que estén bien mezclados y cremosos. Deje la mezcla a un lado.
Lave el radichio y córtelo transversalmente en cintas delgadas. Déjelo a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto.
Agrega las cintas de radichio a la sartén caliente junto con una pizca de sal kosher y pimienta negra. Revuelve frecuentemente mientras se cocina el radichio, aproximadamente 5 minutos, hasta que esté completamente marchito y tierno.
Transfiera el radichio marchito a un tazón pequeño y déjelo a un lado. Limpie la sartén con toallas de papel secas, luego devuélvala al fuego y reduzca el calor a medio-bajo.
Cepille un lado de cada rebanada de pan uniformemente con mantequilla derretida, asegúrese de cubrir todo hasta los bordes. Coloque las rebanadas de pan untadas con mantequilla boca abajo en una superficie de trabajo limpia.
Extienda la mezcla de queso en dos de las rebanadas de pan. Coloque higos frescos rebanados encima del queso, luego agregue una porción de radichio marchito encima de los higos. Sazone con sal y pimienta adicionales si lo desea.
Coloque las dos rebanadas de pan restantes encima de los rellenos, con el lado untado hacia afuera, para crear dos sándwiches completos.
Coloque cuidadosamente los sándwiches en la sartén caliente. Cocine durante 3 a 4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Dé la vuelta a los sándwiches y cocine el otro lado durante 2 a 3 minutos hasta que esté igualmente dorado.
Transfiera los sándwiches calientes a un plato y sirva inmediatamente mientras el pan esté crujiente y el queso esté caliente.
