Bacalao Glaseado con Sriracha y Miel
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Filetes de bacalao salteados en sartén cubiertos con un glaseado picante y dulce hecho con sriracha, miel y azúcar moreno. Rápido, sencillo y lleno de sabor—este plato de calidad de restaurante se prepara en minutos para una cena elegante entre semana.
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Ingredientes
4 filetes de bacalao (o pescado blanco a tu gusto), aproximadamente 140-170 gramos cada uno
4 cucharadas de sriracha
5 cucharaditas de miel
1½ cucharaditas de azúcar moreno
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos la sriracha, la miel y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados y suave. Reserva el glaseado.
Seca los filetes de bacalao con toallas de papel. Sazona ambos lados uniformemente con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Coloca cuidadosamente los filetes de bacalao en la sartén caliente y cocina durante 4-5 minutos en el primer lado sin moverlos, hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente. La temperatura interna debe alcanzar 63°C (145°F).
Voltea suavemente los filetes y cocina durante otros 2-3 minutos en el segundo lado hasta que estén completamente cocidos.
Cubre la parte superior de cada filete con el glaseado de sriracha y miel reservado y cocina durante 1 minuto más hasta que el glaseado se fije ligeramente y se caramelice.
Transfiere el bacalao glaseado a un plato para servir y vierte los jugos de la sartén sobre la parte superior. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
