Ramen con Kimchi y Miso
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Un tazón de ramen audaz y aromático con un caldo sabroso hecho de caldo de pollo, pasta de miso y pasta de judía negra picante, enriquecido con jugo de kimchi. Los fideos se cubren con pollo desmenuzado tierno, kimchi agrio, champiñones terrosos, cebollas verdes frescas, menta refrescante y un toque de semillas de sésamo tostadas para un sabor y textura a nuez.
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Ingredientes
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de pollo casero
3 cucharadas de pasta de miso
2 cucharadas de jugo de kimchi
2 cucharadas de pasta de judía negra picante
3 onzas de fideos ramen sin cocinar
1/2 taza de pollo cocido desmenuzado
1/3 taza de kimchi picado
1/2 taza de champiñones en rodajas
2 cebollas verdes, en rodajas
2 cucharadas de menta fresca picada
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
En una cacerola pequeña, bate el caldo de pollo, la pasta de miso, el jugo de kimchi y la pasta de judía negra picante hasta que el miso y la pasta de judía se disuelvan completamente. Lleva la mezcla a hervor a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 2–3 minutos.
Mientras se calienta el caldo, coloca los fideos ramen sin cocinar, el pollo desmenuzado, el kimchi y los champiñones en rodajas en un tazón de servicio mediano.
Una vez que el caldo hierva, vierte cuidadosamente sobre los fideos e ingredientes en el tazón.
Deja que el tazón repose durante 5 minutos, revolviendo una vez a mitad de camino para separar y suavizar los fideos.
Cubre el ramen con cebolla verde en rodajas, menta fresca y semillas de sésamo tostadas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
