La salsa de pescado es el obstáculo principal aquí—necesitarás una parada dedicada en un mercado asiático porque Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger no la tienen de forma consistente en Charlotte. Los pepinos, habichuelas verdes y tomates son económicos y disponibles todo el año en cualquier cadena importante, y el jugo de lima cuesta menos de $2. Los 15 minutos indicados son precisos si tienes un mortero y majador y sabes cómo usarlos; si estás machacando a mano sin experiencia, suma cinco minutos. La ensalada no se conserva bien de un día para otro—se vuelve acuosa y pierde su textura crujiente—así que es un plato para la misma noche para tres personas, lo cual está bien para una cena ligera o acompañamiento. Los pistachos son una opción cara comparados con los cacahuetes tradicionales, empujando el costo por porción hacia $3–4, pero están disponibles en todas partes. Presupuesta la parada extra para la salsa de pescado si quieres sabor auténtico; sin ella, la ensalada pierde su esencia.