Pollo Braseado al Bálsamo
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Pechugas de pollo sin hueso braseadas en una salsa rica de bálsamo y tomate, aromática con hierbas y cebollas caramelizadas. Este elegante plato de una sola sartén se prepara en menos de 30 minutos y ofrece un sabor de calidad de restaurante con una limpieza mínima. Sin gluten, sin productos lácteos y compatible con Whole30.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (4 oz cada una)
½ cucharadita de sal de ajo
Pimienta negra molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
½ taza de vinagre balsámico
1 lata (14.5 oz) de tomates en dados, con jugo
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de romero seco
¼ cucharadita de tomillo seco
Instrucciones
Seque las pechugas de pollo con toallas de papel. Sazone ambos lados de cada pechuga uniformemente con sal de ajo y pimienta negra.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite brille, agregue cuidadosamente las pechugas de pollo sazonadas y cocine durante aproximadamente 6 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que cada lado adquiera un color marrón dorado claro. El pollo no estará completamente cocido en esta etapa.
Añada la cebolla cortada en rodajas alrededor del pollo en la sartén. Cocine y revuelva frecuentemente durante 3 a 4 minutos hasta que la cebolla se ablanda y se dore ligeramente.
Vierta el vinagre balsámico y los tomates enlatados con su jugo directamente sobre el pollo y las cebollas. Espolvoree la albahaca, orégano, romero y tomillo uniformemente sobre la parte superior. Revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes.
Reduzca el fuego a medio-bajo e hierva a fuego lento sin tapa durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido (temperatura interna 74°C) y las cebollas estén muy tiernas. La salsa debe haber reducido ligeramente.
Sirva inmediatamente, vertiendo la salsa de bálsamo y tomate y las cebollas caramelizadas sobre cada pechuga de pollo.
