Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 2
320 cal · 15 min
Ensalada de Papas Especiada (Aloo Chaat)
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Un plato callejero indio vibrante que presenta papas cocidas tiernas mezcladas con pimientos y cebollas crujientes, sazonado con especias chaat masala, tamarindo ácido y limón brillante. Se sirve a temperatura ambiente o caliente, este chaat colorido y sabroso es un excelente acompañamiento para cualquier comida.
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Ingredientes
2 papas pequeñas, cocidas y cortadas en cubos
1½ cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla mediana, cortada en cubitos pequeños
½ pimiento verde mediano, cortado en cubitos pequeños
½ pimiento rojo mediano, cortado en cubitos pequeños
½ pimiento amarillo mediano, cortado en cubitos pequeños
1 cucharadita de masala chaat
1 cucharadita de polvo de chile rojo
½ cucharadita de pimienta negra molida
Sal al gusto
¼ cucharada de pasta de tamarindo
1 cucharada de salsa de tomate
½ cucharada de jugo de limón fresco
4 ramitas de cilantro fresco, finamente picado
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las papas cocidas cortadas en cubos y saltéalas, revolviendo ocasionalmente, hasta que desarrollen bordes dorado claro, aproximadamente 4 minutos. Transfiere las papas a un plato de servir.
En la misma sartén, agrega el ½ cucharada restante de aceite. Una vez caliente, aumenta el fuego a medio-alto y agrega la cebolla picada y los tres colores de pimientos morrones (verde, rojo y amarillo). Saltea durante 4-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los vegetales estén tiernos crujientes y aún tengan algo de firmeza.
Regresa las papas salteadas a la sartén y mezcla suavemente con los pimientos y la cebolla, teniendo cuidado de no romper los pedazos de papa.
Espolvorea el chaat masala, el polvo de chile rojo y el polvo de pimienta negra sobre la mezcla. Revuelve bien para distribuir las especias uniformemente en toda la mezcla.
Agrega la salsa de tomate ketchup, la pasta de tamarindo y el jugo de limón. Mezcla suave pero completamente, asegurándote de que todos los componentes estén bien cubiertos con la salsa ácida y especiada.
Prueba y ajusta la sal según sea necesario. Transfiere a un plato de servir y adorna generosamente con el cilantro fresco finamente picado.
Sirve caliente o a temperatura ambiente como un plato acompañante sabroso.
Comentarios
Chaat masala es el ingrediente clave aquí, y aunque Harris Teeter y Kroger lo venden en sus secciones internacionales, es posible que tengas que planificar con anticipación si tu tienda local se queda sin stock—no es tan confiable como las especias estándar. El tiempo de 15 minutos no incluye el tiempo de cocción de la papa; presupuesta realísticamente 30–35 minutos en total una vez que cuentes el tiempo de ebullición y enfriamiento de las papas. El costo por porción ronda los $2.50–$3.00, impulsado principalmente por los pimientos y la pasta de tamarindo, lo cual es razonable para un refrigerio indio callejero fresco. Es un platillo vegetariano brillante en un tazón que se recalienta adecuadamente y se adapta bien a la cocina entre semana si cuecess las papas más temprano en el día—el ensamblaje en sí es genuinamente rápido.
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