Serves 2
62 cal · 25 min
Coles de Bruselas con Salsa de Champiñones
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Coles de Bruselas tiernas cubiertas con una salsa sabrosa de champiñones hecha con caldo de pollo, mostaza, limón y tomillo fresco. Un acompañamiento simple y sabroso listo en aproximadamente 20 minutos.
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Ingredientes
2 tazas Coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad
½ taza Caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharadita Jugo de limón fresco
1 cucharadita Mostaza marrón picante
½ cucharadita Tomillo seco
½ taza Champiñones, rebanados
Instrucciones
Lávese las manos a conciencia con jabón y agua tibia antes de comenzar.
Limpie las coles de Bruselas bajo agua corriente. Recorte los tallos y retire las hojas externas amarillentas o dañadas. Corte cada col por la mitad a lo largo.
Cocine las coles de Bruselas hasta que estén tiernas. Puede cocerlas al vapor en una canastilla vaporera durante 6 a 10 minutos, o calentarlas en microondas a fuego alto en un plato cubierto con un poco de agua durante 3 a 4 minutos. Deben estar tiernas al tenedor pero mantener su forma.
Mientras las coles de Bruselas se cocinan, vierta el caldo de pollo en una olla antiadherente y llévelo a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que el caldo hierva, revuelva el jugo de limón, la mostaza marrón picante y el tomillo seco hasta que se combinen bien.
Agregue los champiñones rebanados al caldo y reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad y los champiñones se hayan suavizado.
Agregue las coles de Bruselas cocidas a la salsa de champiñones y revuelva suavemente para cubrir todos los trozos de manera uniforme. Caliente por 1 a 2 minutos más.
Transiera a platos de servir y sirva caliente.
