Serves 2
35 min
Huevos Horneados Individuales con Tabasco
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Huevos tiernos horneados en una salsa de tomate vibrante y sazonada, infusionada con albahaca fresca y un toque picante de Tabasco. Las claras se cocinan hasta quedar firmes mientras la yema permanece perfectamente líquida, creando la salsa ideal para remojar el brioche tostado. Un plato sofisticado pero simple, perfecto para desayuno, almuerzo o como entrada elegante.
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Ingredientes
10 onzas tomates cherry, hechos puré (aproximadamente 1 recipiente de 10 oz)
¼ taza albahaca fresca, finamente picada
½ cucharadita sal
¼ cucharadita pimienta negra
0.06 pizca azúcar
½ cucharadita Salsa Tabasco Original Roja
2 huevos grandes
brioche, rebanado y tostado
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F.
En una sartén mediana a fuego medio-alto, combina el puré de tomates cherry, sal, pimienta negra, albahaca picada, azúcar y salsa Tabasco. Revuelve bien.
Deja que la salsa de tomate hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y se evapore el exceso de humedad. La salsa debe reducirse aproximadamente en una tercera parte y desarrollar un sabor rico y concentrado.
Divide la salsa de tomate caliente equitativamente entre dos ramequines individuales o pequeños moldes para hornear resistentes al horno.
Con cuidado, casca un huevo en el centro de cada ramequín, permitiendo que el huevo repose suavemente sobre la salsa de tomate.
Coloca los ramequines en el horno precalentado y hornea durante 12–15 minutos, hasta que las claras estén firmes y opacas pero la yema siga siendo suave y ligeramente líquida. Las claras deben alcanzar 160°F para garantizar la seguridad alimentaria.
Retira cuidadosamente los ramequines calientes del horno usando mitones. Déjalos reposar durante 1–2 minutos antes de servir para evitar quemaduras.
Sirve cada ramequín inmediatamente acompañado de rebanadas de brioche tostado caliente para remojarse en la salsa de tomate rica y la yema líquida.
