Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 4
547 cal · 20 min
Tortellini de Queso con Salsa Cremosa de Tomate y Espinaca
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Tortellini de queso tierno cubierto con una salsa rica y aterciopelada hecha con tomates triturados, espinaca fresca, ajo y un toque de crema. El vodka opcional agrega profundidad a la salsa mientras deglaza los aromáticos. Una cena rápida entre semana que sabe como si fuera de un restaurante, terminada con hierbas frescas y Parmesano.
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Ingredientes
1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
1 medium Cebolla picada
Sal
Pimienta negra
2 diente Dientes de ajo picados
⅜ taza Vodka, opcional
14½ onzas Tomates dados en lata con jugo
2¼ taza Espinaca bebé, compactada
½ taza Crema pesada
½ taza Queso Parmesano, finamente rallado
2 cucharada Hierbas frescas (perejil, albahaca, orégano, tomillo)
12 onzas Tortellini de queso
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a ebullición a fuego alto. Mientras esperas que el agua hierva, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada a la sartén, sazona con sal y pimienta, y saltea durante unos 5 minutos hasta que esté suave y comience a dorarse en los bordes.
Añade el ajo picado al centro de la sartén y cocina durante 30 segundos, revolviendo, hasta que sea fragante. Si usas vodka, viértelo cuidadosamente en la sartén para deglazar, raspando el fondo con una cuchara de madera para liberar todos los trozos dorados. Deja que se cocine a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que el líquido se haya evaporado principalmente. Si no usas vodka, simplemente procede al siguiente paso.
Agrega los tomates dados en lata con su jugo a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Revuelve la espinaca bebé en la salsa, aumenta el fuego a medio-alto, y cocina durante 1-2 minutos hasta que la espinaca comience a marchitarse.
Vierte la crema pesada en la sartén y agrega la mayoría del queso Parmesano rallado, reservando un puñado pequeño para decorar. Revuelve suavemente para combinar, luego retira del fuego.
Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el tortellini y cocina durante 2 minutos solamente (o según las instrucciones del paquete si es diferente), luego escurre bien.
Agrega el tortellini escurrido a la salsa y revuelve suavemente para recubrir uniformemente. Divide entre los platos para servir, decora con el queso Parmesano reservado y hierbas frescas, y sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un pasta sencillo para una noche entre semana que marca todos los puntos para los compradores de Charlotte: todos los ingredientes se venden en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI; el costo por porción ronda entre $2.50 y $3.00, impulsado principalmente por la crema espesa y el tortellini fresco. Los 20 minutos indicados no incluyen la preparación de cebolla y ajo, ni la reducción de la salsa; permite entre 25 y 30 minutos en total. Se recalienta bastante bien, aunque la salsa de crema se espesará un poco cuando se refrigere, y la espinaca se marchita más en una segunda noche. Este es un plato familiar que no requiere técnica especial y es apto para una noche ajetreada, aunque no es una comida que se pueda preparar con anticipación y tiene mejor sabor servida el mismo día.
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