Serves 2
20 min
Salteado Vegetariano
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Un salteado chino vibrante y rápido que presenta tofu ahumado, vegetales frescos y frijoles negros fermentados. Ajo, jengibre y cebollinos crean una base aromática mientras que los germinados frescos y las zanahorias cortadas en juliana agregan textura y color. Perfecto para una comida ligera y satisfactoria lista en menos de 20 minutos.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
1 diente de ajo, picado finamente
1 cucharadita de jengibre fresco, picado finamente
6 cebollinos, cortados en trozos de ½ pulgada
6 onzas de tofu ahumado, cortado en rodajas delgadas
1 cucharada de frijoles negros fermentados, enjuagados y escurridos
½ zanahoria mediana, cortada en juliana
1½ tazas de germinados frescos
3 cucharaditas de salsa de soya
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande antiadherente a fuego alto hasta que brille y casi comience a humear, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre y trozos de cebollino al aceite caliente. Revuelve continuamente durante aproximadamente 2 minutos hasta que los cebollinos comiencen a marchitarse y los aromáticos se vuelvan fragantes.
Añade el tofu ahumado cortado en rodajas y las zanahorias en juliana a la sartén. Revuelve constantemente durante 2 minutos, asegurándote de que los ingredientes se calienten bien y se combinen completamente.
Incorpora los frijoles negros fermentados enjuagados, mezclando bien para distribuirlos uniformemente en todo el salteado.
Añade los germinados frescos y continúa saltando durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los germinados estén tiernos pero aún mantengan una textura crujiente.
Rocía la salsa de soya sobre la mezcla y revuelve bien para cubrir todos los ingredientes uniformemente.
Transfiere a un plato de servicio inmediatamente mientras esté caliente. Adorna con cebollinos frescos adicionales si lo deseas.
