Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu parrilla a fuego medio. Limpia bien las rejillas de la parrilla y ajusta un lado a fuego medio-bajo para cocinar las verduras.

2. 2

   Coloca una sartén de hierro fundido con el aceite de oliva en el lado de fuego medio-bajo de la parrilla. Añade la cebolla vidalia en rodajas y cocina durante aproximadamente 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las cebollas deben dorarse con bordes ligeramente crujientes sin quemarse. Aproximadamente 5 minutos antes de que las cebollas estén listas, añade los pimientos rojos asados a la sartén. Remueve suavemente y deja que todo se cocine junto hasta que los pimientos se calienten y comiencen a dorarse ligeramente en los bordes. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. 3

   Retira cuidadosamente la sartén de hierro fundido de la parrilla usando mitones de parrilla—estará extremadamente caliente. Transfiere la mezcla de cebolla y pimiento a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

4. 4

   Coloca las 6 salchichas italianas directamente en la sección de fuego medio de la parrilla. Asa cada salchicha durante 2 a 3 minutos por lado, rotando para crear hermosas marcas de chamuscado dorado. Las salchichas están completamente cocidas cuando alcanzan una temperatura interna de 160°F o tienen un exterior completamente dorado sin rosado en el interior.

5. 5

   Retira las salchichas de la parrilla y apaga el fuego.

6. 6

   Arma los sándwiches colocando una salchicha en cada panecillo suave. Cubre generosamente con la mezcla de cebolla caramelizada y pimiento rojo asado. Sirve inmediatamente mientras está caliente.