Serves 10
189 cal · 55 min
Puré de Batata Dulce
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Un pone de batata dulce tradicional al estilo del Sur con batatas dulces ralladas frescas, melaza y especias cálidas. Este postre lateral denso y húmedo se cocina lentamente en la estufa y se hornea hasta que esté dorado, desarrollando una capa caramelizada rica. Naturalmente saludable y profundamente sabroso, es perfecto servido caliente con un toque de mantequilla o disfrutado a temperatura ambiente.
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Ingredientes
3 tazas Batatas dulces, lavadas y ralladas finamente
1 taza Melaza o jarabe de caña oscuro
2 cucharaditas Jengibre molido
2 cucharaditas Polvo de hornear
1 cucharadita Sal
⅓ taza Aceite vegetal
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón. Precaliente el horno a 325°F (163°C).
Lave y pele las batatas dulces, luego rállelas finamente usando un rallador o procesador de alimentos.
En una cacerola de 3 cuartos de galón, combine las batatas dulces ralladas, melaza, jengibre molido, polvo de hornear, sal y aceite vegetal. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Coloque la cacerola a fuego medio y caliente la mezcla hasta que hierva lentamente, revolviendo constantemente durante 10 minutos. La mezcla se volverá más espesa a medida que la batata dulce libera humedad y se cocina.
Engrase ligeramente una fuente de horneado redonda o cuadrada de 9 pulgadas con aceite o spray para cocinar. Vierta la mezcla de batata dulce en la bandeja preparada.
Hornee durante 30 minutos en total. Durante los primeros 20 minutos, revuelva la mezcla cada 5 minutos para asegurar una cocción uniforme y evitar que se pegue. Esto ayuda a desarrollar una textura cremosa en toda la receta.
Durante los últimos 10 minutos de horneado, deje de revolver y permita que la parte superior se suavice y se dore ligeramente, creando una superficie ligeramente caramelizada.
Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos. Corte en cuadrados y sirva caliente, o deje que se enfríe completamente y sirva a temperatura ambiente. Disfrute solo o con un poco de crema batida o mantequilla si lo desea.
