Serves 10
25 min
Galletas Pfeffernüsse Alemanas
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Galletas alemanas tradicionales con una deliciosa mezcla de canela, pimienta negra, clavo y nuez moscada, terminadas con un toque de azúcar en polvo. Estos dulces de forma ovalada son perfectos para celebraciones festivas o cuando deseas un galleta sofisticada y aromática.
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Ingredientes
2 3/4 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de clavo molido
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de azúcar moreno claro bien comprimido
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/2 cucharadita de extracto puro de anís
1/2 cucharadita de extracto puro de limón
azúcar glass para espolvorear
Instrucciones
En un tazón grande para mezclar, cierne juntos la harina, el polvo de hornear, la canela, la pimienta negra, la sal, el clavo y la nuez moscada. Deja esta mezcla a un lado.
En otro tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar moreno claro bien comprimido juntos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los huevos y los extractos de vainilla, anís y limón a la mezcla de mantequilla y mezcla bien hasta que estén completamente incorporados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina cernida a los ingredientes húmedos mientras bates a velocidad baja, mezclando hasta que apenas se combinen y no quede harina seca. No sobamezes.
Cubre la masa y refrigérala durante 2 horas para que los sabores se fusionen y la masa se endurezca.
Precalienta tu horno a 375°F.
Usando una cucharadita colmada de masa, forma cada porción en un pequeño óvalo rodando suavemente entre tus palmas.
Coloca los óvalos de masa moldeados en bandejas de hornear sin engrasar, espaciándolos aproximadamente 1 pulgada de distancia.
Hornea las galletas durante 10 minutos hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
Permite que las galletas se enfríen en las bandejas de hornear durante 1 minuto, luego transfiérelas a rejillas de enfriamiento para que se enfríen más.
Mientras las galletas todavía estén calientes, espolvoréalas generosamente con azúcar glas.
Deja que las galletas se enfríen completamente antes de guardarlas en recipientes herméticamente cerrados para mantener la frescura.
