Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
340 cal · 45 min
Pan de Maíz Criollo en Sartén
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Pan de maíz cálido y húmedo con corteza dorada, infusionado con especias criollas clásicas y granos de maíz fresco. Este pan rústico es perfecto servido caliente con mantequilla y miel, o como acompañamiento de tus guisos y gumbo favoritos.
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Ingredientes
1¼ tazas harina de uso general
1¼ tazas polenta de maíz amarillo
3 cucharadas azúcar morena clara
1 cucharada polvo de hornear
1 cucharadita condimento criollo
½ cucharadita sal
¼ cucharadita bicarbonato de sodio
1¼ tazas suero de leche, dividido
⅓ taza aceite de cacahuate o canola
2 huevos grandes, batidos
1½ tazas maíz congelado, descongelado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Coloca una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o un molde similar apto para horno en el horno para calentar durante aproximadamente 5 minutos.
En un tazón grande, mezcla la harina de uso general, la polenta, el azúcar morena, el polvo de hornear, el condimento criollo, la sal y el bicarbonato de sodio. Bate estos ingredientes secos juntos hasta que estén distribuidos uniformemente.
En otro tazón, bate los huevos batidos, el suero de leche y el aceite juntos hasta que se mezclen bien.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos e incorpora suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que se combinen. No mezcles demasiado—algunos grumos están bien. Incorpora el maíz descongelado hasta que esté distribuido uniformemente en la masa.
Retira cuidadosamente la sartén caliente del horno. Añade aproximadamente 2 cucharadas del aceite restante a la sartén e inclina para cubrir el fondo y los lados, luego vierte la masa de pan de maíz en la sartén caliente.
Hornea durante 25–30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada.
Retira la sartén del horno y deja que el pan de maíz se enfríe en la sartén durante 5 minutos antes de servir.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart sin necesidad de una segunda tienda, lo que lo hace accesible en Charlotte. Con un costo de aproximadamente $1.25 a $1.50 por porción, es genuinamente económico—los precios están impulsados por ingredientes de despensa y maíz que es barato todo el año o congelado a buen precio fuera de temporada. El tiempo indicado de 45 minutos es honesto si se cuenta el precalentamiento del horno; el trabajo real toma menos de 15 minutos. Un cornbread en sartén alimenta cómodamente a ocho personas, se recalienta bien en un horno a 300 grados, y no requiere atención después de que entra al sartén, pero es un acompañamiento más que un plato principal y el sabor criollo no es lo suficientemente distintivo para que sea memorable.
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