Serves 4
35 min
Fondue de Olla Caliente Vietnamita
Recipe GLPR24340067a1e9cd
Una fondue de olla caliente aromática e interactiva centrada en verduras, con un caldo infusionado con pasto de limón, jengibre, chalotes y ajo. Los comensales cocinan verduras frescas en brochetas individuales y las sumergen en una salsa tángy de lima-ajo-salsa de soya con albahaca fresca y un toque de picante. Perfecta para una comida comunitaria.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
3 tallos de pasto de limón fresco, solo la parte blanca
1 pieza de jengibre fresco de 1 1/2 pulgadas, rebanada
2 chalotes grandes, picados toscamente
6 cucharadas de jugo de lima fresco
5 dientes de ajo, picados
1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
1/3 taza de albahaca fresca, picada
1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada
Instrucciones
Agregue el caldo de verduras, los tallos de pasto de limón, el jengibre rebanado, los chalotes picados toscamente, 3 cucharadas del jugo de lima y 1 cucharada del ajo picado a su olla de fondue eléctrica.
Lleve la mezcla del caldo a un hervor suave a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y hierva suavemente durante 20 minutos para permitir que los sabores se infusionen.
Mientras el caldo se está cociendo a fuego lento, prepare la salsa para mojar combinando las 3 cucharadas restantes de jugo de lima, las 4 cucharadas restantes de ajo picado, la salsa de soya baja en sodio, la albahaca fresca picada y la pimienta roja triturada en un recipiente. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Divida la salsa para mojar equitativamente entre 4 tazones pequeños, uno para cada comensal.
Prepare su elección de verduras y proteínas (como hongos, pimentones, arvejas crujientes, brócoli, tofu, fideos u otras verduras tiernas y crujientes) cortándolas en trozos del tamaño de un bocado o piezas que se ensarten de forma segura en brochetas.
Ensarte las verduras y proteínas en brochetas individuales o tenedores de fondue.
Coloque la olla de fondue con el caldo hirviendo en el centro de la mesa. Cada comensal debe usar su brocheta para bajar cuidadosamente sus piezas al caldo caliente y cocinar hasta que estén tiernas y crujientes, típicamente 2–4 minutos dependiendo del ingrediente.
Una vez cocidos, cada comensal debe retirar sus piezas del caldo usando la brocheta y sumergirlas en su recipiente individual de salsa antes de comer.
