Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 12
402 cal · 135 min
Paletilla de Cerdo y Espaldilla de Res Asadas
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Un asado de dos carnes sencillo y satisfactorio que combina paletilla de cerdo tierna y espaldilla de res, ambas sazonadas con un frote de aceite sabroso y asadas lentamente hasta quedar jugosas y sabrosas. Perfecto para servir a un grupo o para preparación de comidas, estos asados sustanciosos ofrecen versatilidad para cortar en rodajas, desmenuzar o picar en varios platos.
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Ingredientes
¼ taza Aceite vegetal
2 cucharaditas Sal
1 cucharadita Pimienta negra molida fresca
2¼ libras Asado de paletilla de cerdo sin hueso
2¼ libras Asado de espaldilla de res sin hueso
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit.
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite vegetal, la sal y la pimienta negra hasta que se combinen bien.
Frota generosamente la mezcla de aceite sobre todas las superficies del asado de paletilla de cerdo y del asado de espaldilla de res, asegurando un recubrimiento uniforme.
Coloca ambos asados en una bandeja para asar o en un recipiente grande para hornear. Asa la paletilla de cerdo durante aproximadamente 1 hora, y la espaldilla de res durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, hasta que un termómetro de carne instantáneo insertado en la parte más gruesa de cada asado registre 145 grados Fahrenheit.
Retira los asados del horno y transfiérelos a una tabla de cortar. Déjalos reposar durante 20 minutos antes de cortar en rodajas o desmenuzar.
Si no sirves inmediatamente, cubre los asados enfriados con papel de aluminio o envoltura plástica y refrigera durante hasta 1 día hasta que estés listo para usar.
Comentarios
Tanto la paleta de cerdo como el chuck de res se encuentran de manera confiable en todos los supermercados de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger los tienen disponibles todo el año a precios competitivos, y el tiempo indicado de 135 minutos es honesto para un asado sin mucho trabajo activo. La lista de ingredientes es simple: aceite, sal, pimienta y dos cortes grandes de carne, así que el costo por ración es bajo para el valor proteico, con el precio final impulsado principalmente por cuánta carne compres. Este es un plato tolerante que alimenta a una multitud, se recalienta hermosamente durante varios días y se adapta a una configuración entre semana si comienzas temprano; la única advertencia es que requiere espacio real en el horno y calor durante horas, lo que importa en clima cálido o en una cocina ocupada.
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