Serves 12
135 min
Paletilla de Cerdo y Espaldilla de Res Asadas
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Un asado de dos carnes sencillo y satisfactorio que combina paletilla de cerdo tierna y espaldilla de res, ambas sazonadas con un frote de aceite sabroso y asadas lentamente hasta quedar jugosas y sabrosas. Perfecto para servir a un grupo o para preparación de comidas, estos asados sustanciosos ofrecen versatilidad para cortar en rodajas, desmenuzar o picar en varios platos.
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Ingredientes
¼ taza Aceite vegetal
2 cucharaditas Sal
1 cucharadita Pimienta negra molida fresca
2¼ libras Asado de paletilla de cerdo sin hueso
2¼ libras Asado de espaldilla de res sin hueso
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit.
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite vegetal, la sal y la pimienta negra hasta que se combinen bien.
Frota generosamente la mezcla de aceite sobre todas las superficies del asado de paletilla de cerdo y del asado de espaldilla de res, asegurando un recubrimiento uniforme.
Coloca ambos asados en una bandeja para asar o en un recipiente grande para hornear. Asa la paletilla de cerdo durante aproximadamente 1 hora, y la espaldilla de res durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, hasta que un termómetro de carne instantáneo insertado en la parte más gruesa de cada asado registre 145 grados Fahrenheit.
Retira los asados del horno y transfiérelos a una tabla de cortar. Déjalos reposar durante 20 minutos antes de cortar en rodajas o desmenuzar.
Si no sirves inmediatamente, cubre los asados enfriados con papel de aluminio o envoltura plástica y refrigera durante hasta 1 día hasta que estés listo para usar.
