Galletas de Chocolate con Nueces de Cashew
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Una galleta deliciosamente simple sin gluten que presenta mantequilla cremosa de cashew, ricos trozos de chocolate con leche y una miga tierna. Estas galletas se preparan rápidamente con solo un puñado de ingredientes y se hornean hasta la perfección dorada en solo 10 minutos. Disfrútalas calientes y masticables recién sacadas del horno o enfriadas en una rejilla para una textura más firme.
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Ingredientes
1 taza de mantequilla de cashew
¾ taza de azúcar granulada
1 huevo grande
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal kosher
1 taza de trozos de chocolate con leche
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja de hornear con papel de pergamino.
En un tazón, combina la mantequilla de cashew, el azúcar granulada, el huevo, el bicarbonato de sodio y la sal kosher. Revuelve hasta que esté bien mezclado y suave.
Incorpora los trozos de chocolate con leche en la masa hasta que estén distribuidos uniformemente.
Coloca cucharadas redondeadas de masa en la bandeja forrada con pergamino, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas.
Hornea durante 10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté fijo. Es normal que las galletas parezcan ligeramente blandas en el medio.
Retira la bandeja del horno y deja que las galletas descansen en la bandeja caliente durante 3-5 minutos para que se endurezcan un poco más.
Transfiere las galletas a una rejilla de enfriamiento. Disfrútalas mientras todavía estén calientes y masticables, o déjalas enfriar completamente para una textura más firme.
