Macarrones con Queso y Salchicha Ahumada
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Un abundante y reconfortante plato de macarrones al horno con queso que incluye trozos de salchicha ahumada y una salsa de queso cremosa hecha con cheddar fuerte y Monterey Jack. Cubierto con pan tostado con mantequilla y horneado hasta dorarse, esta cazuela es perfecta para almuerzo o cena.
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Ingredientes
8 onzas de macarrones codos
3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
1 cebolla pequeña, finamente picada
¾ cucharadita de mostaza en polvo
3 cucharadas de harina de trigo
2½ tazas de leche entera
1 taza de queso cheddar fuerte rallado
1 taza de queso Monterey Jack rallado
2 cucharaditas de mostaza Dijon con miel
¼ cucharadita de sal de mesa, o al gusto
8 onzas de salchicha ahumada, cortada en cuartos a lo largo y luego en rebanadas de ½ pulgada
3 rebanadas de pan de sándwich blanco, desmenuzadas
Spray de cocina
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 400°F. Cocina los macarrones de codo de acuerdo con las instrucciones del paquete, escúrrelos bien y reserva.
2. Desmorona los trozos de pan blanco y procésalos en una licuadora con 1 cucharada de mantequilla hasta que se formen migas de pan. Reserva.
3. En una olla grande y pesada, derrite los 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y la mostaza en polvo, cocinando y revolviendo hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 3-4 minutos.
4. Espolvorea la harina sobre la mezcla de cebolla y revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto para eliminar el sabor de la harina cruda, creando un roux.
5. Vierte gradualmente la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Lleva la mezcla a punto de hervor, continuando a revolver hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 5-7 minutos.
6. Retira del fuego e incorpora los quesos cheddar afilado y Monterey Jack rallados hasta que se derritan completamente y queden suave. Agrega la mostaza Honey Dijon y la sal, revolviendo para combinar.
7. Agrega los macarrones cocidos a la salsa de queso y revuelve hasta que queden bien cubiertos. Incorpora suavemente los trozos de chorizo ahumado.
8. Rocía ligeramente un molde para gratinado de 8×8 pulgadas con spray antiadherente. Transfiere la mezcla de macarrones con queso al molde preparado y distribuye de forma uniforme.
9. Cubre el gratinado con la mezcla de migas de pan con mantequilla, distribuyéndola en una capa uniforme.
10. Hornea en el horno precalentado a 400°F durante 15-20 minutos hasta que el gratinado esté caliente y la cubierta de migas de pan esté dorada.
11. Retira del horno y deja reposar durante 2-3 minutos antes de servir caliente.
