Serves 4
75 cal · 17 min
Mezcla de Maíz y Frijoles
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Un acompañamiento vibrante y fácil que combina granos tiernos de maíz y sustanciosos frijoles rojos con especias aromáticas. Esta mezcla saludable se cuece suavemente en su propio caldo hasta que los sabores se fusionan perfectamente. Ideal para acompañar proteínas a la parrilla o arroz para una comida nutritiva y satisfactoria.
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Ingredientes
1/4 taza de cebolla picada
1 taza de maíz enlatado bajo en sodio
3/4 taza de frijoles rojos cocidos
3/4 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo, opcional
Instrucciones
Lávate las manos cuidadosamente con jabón y agua antes de comenzar.
Abre la lata de maíz y cuélalo en un colador, reservando el líquido en un recipiente aparte.
Vierte 3 cucharadas del líquido de maíz reservado en una sartén mediana y caliéntalo a fuego medio.
Añade la cebolla picada al líquido caliente y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el maíz escurrido, los frijoles rojos, el chile en polvo y las hojuelas de chile rojo (si se usan) revolviendo bien hasta combinar.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los ingredientes estén calientes y los sabores se hayan fusionado.
Transfiere a un plato de servicio y sirve caliente como acompañamiento.
