Ensalada Energética de Espárragos Herbados y Aguacate
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Un cuenco nutritivo y lleno de proteína que combina pollo a la parrilla sazonado, espárragos tiernos, aguacate cremoso, cuscús esponjoso y un huevo duro, terminado con un toque salado y picante. Perfecto para un almuerzo satisfactorio o una cena ligera.
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Ingredientes
6 espárragos frescos, lavados y cortados
½ cucharadita de aceite de oliva
1 a 2 cucharaditas de Especias Montreal para Carne
⅓ taza de cuscús integral cocido
3 onzas de pechuga de pollo a la parrilla o asada
1 huevo grande cocido duro
3 rebanadas de aguacate fresco
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
⅛ cucharadita de salsa sriracha (o al gusto)
Instrucciones
Pela y corta el huevo duro en tu tamaño preferido: rebanadas, trozos o dados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los espárragos cortados y espolvorea con las Especias Montreal para Carne, revolviendo ocasionalmente durante 4–5 minutos hasta que los espárragos estén tiernos y ligeramente dorados. Transfiere a un plato.
En un cuenco, combina el cuscús cocido, la pechuga de pollo a la parrilla, el huevo duro cortado, los espárragos sazonados y las rebanadas de aguacate.
Vierte la salsa de soya baja en sodio sobre el cuenco y añade un toque de salsa sriracha al gusto. Mezcla suavemente y sirve inmediatamente.
