Serves 6
10 min
Remoulade Cremosa y Crujiente
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Una salsa Criolla vibrante con una base suave y cremosa enriquecida con mostaza picante y rábano, salpicada de vegetales frescos finamente picados para un sabor brillante y textura agradable. Esta salsa versátil combina perfectamente con mariscos, vegetales o como aderezo para sándwiches y ensaladas.
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Ingredientes
2 a 3 cebolletas medianas, partes blancas y verde claro finamente picadas
3 ramas grandes de perejil fresco, finamente picadas
1 tallo pequeño de apio, finamente picado
1 diente pequeño de ajo, picado
1 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza Criolla o mostaza de grano entero
1 cucharada de salsa de rábano
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de encurtido dulce
1 1/4 cucharaditas de condimento Criollo
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de salsa picante estilo Luisiana
pizca Una pizca de pimienta de cayena
Sal kosher al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Prepare todos los vegetales: pique las cebolletas (solo las partes blancas y verde claro), perejil, apio y ajo en trozos pequeños y uniformes. Cuanto más fino sea el picado, mejor será la textura de la remoulade final.
Traslade la mayonesa a un tazón de mezcla mediano.
Agregue la mostaza, salsa de rábano, jugo de limón y encurtido dulce a la mayonesa. Revuelva hasta que esté bien combinado.
Incorpore suavemente las cebolletas, perejil, apio y ajo picados, revolviendo suavemente hasta que estén distribuidos uniformemente en toda la salsa.
Agregue el condimento Criollo, pimentón, salsa picante y pimienta de cayena. Mezcle bien para incorporar todos los condimentos.
Pruebe la remoulade y ajuste con sal y pimienta negra adicional según sea necesario. Refrigere hasta que esté listo para servir.
