Serves 36
30 min
Kiffles
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Delicados pasteles de Europa del Este hechos con una masa tierna de queso crema y mantequilla, doblados alrededor de un relleno frutoso de albaricoque y rematados con un polvo de azúcar glas. Estas galletas en forma de media luna son perfectas para ocasiones especiales o como un regalo refinado.
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Ingredientes
3 tazas de harina sin tamizar
3 cucharadas de azúcar
¼ cucharadita de sal
2 barras de mantequilla, ablandada
8 onzas de queso crema, ablandado
3 yemas de huevo
12 onzas de mantequilla de albaricoque para el relleno
Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones
Combine la harina, el azúcar y la sal en un tazón de mezcla grande.
En un tazón separado, crema la mantequilla ablandada y el queso crema hasta que esté ligero y esponjoso.
Agregue las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla y queso crema y bata hasta que esté bien combinado.
Pliegue gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que se forme una masa suave.
Divida la masa en dos porciones, envuelva cada una en film plástico y refrigere durante al menos 20 minutos.
Precalienta el horno a 375°F. En una superficie enharinada, estira una porción de masa a aproximadamente ⅛ de pulgada de espesor.
Corta la masa en cuadrados de 2 pulgadas usando un cuchillo o cortador de masa.
Coloque aproximadamente ½ cucharadita de mantequilla de albaricoque en el centro de cada cuadrado.
Dobla cada cuadrado diagonalmente para formar un triángulo, presionando los bordes para sellar, luego riza ligeramente las puntas para crear una forma de media luna.
Coloque los kiffles en una bandeja de hornear forrada con pergamino, espaciados aproximadamente 1 pulgada de distancia.
Hornea de 12 a 15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. La temperatura interna no se aplica a esta receta de galletas.
Retire del horno y enfríe en una bandeja de hornear durante 2 minutos, luego transfiera a una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente.
Una vez completamente frío, espolvorea generosamente con azúcar glas.
