Serves 6
40 min
Papas Alemanas Auténticas
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Un clásico salteado alemán de papas y salchichas con papas finamente rebanadas y salchichas Viena cortadas en diagonal, cocinadas juntas en una sartén. El plato se termina con un aderezo cremoso de mostaza y mayonesa. Este sencillo plato de una sartén es sabroso, satisfaciente y lleno de sabores alemanes clásicos.
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Ingredientes
4 papas medianas
80 gramos de salchichas Viena
3 cucharadas de mayonesa
1½ cucharadas de mostaza de grano
Sal al gusto
Pimienta negra molida gruesa al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
Pela las papas y córtalas en láminas finas y uniformes. Remoja las papas rebanadas en agua fría durante unos minutos para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelas bien en un colador.
Corta las salchichas Viena diagonalmente en rodajas finas y uniformes.
Coloca las salchichas rebanadas en una sartén grande a fuego lento sin aceite. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las salchichas se doren y suelten su grasa, alrededor de 5-7 minutos. Transfiere las salchichas doradas a un plato y aparta.
Añade el aceite de oliva a la misma sartén a fuego lento. Agrega las rodajas de papa escurridas, sazona con sal y pimienta al gusto, y saltea suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas se vuelvan translúcidas y tiernas, alrededor de 10-12 minutos.
Aumenta el fuego a medio, devuelve las salchichas cocidas a la sartén con las papas, y continúa salteando durante otros 2-3 minutos, revolviendo para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Retira la sartén del fuego. Incorpora la mayonesa y la mostaza de grano revolviendo hasta que todo esté bien cubierto y distribuido uniformemente. Sirve caliente.
