Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 6
363 cal · 5 min
La Mejor Ensalada Caprese con Pistachos
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Una ensalada mediterránea vibrante que presenta rodajas de tomate fresco y mozzarella cremosa dispuestas en una espiral elegante, aliñada con aceite de oliva premium y vinagre balsámico envejecido. Cubierta con pistachos tostados y albahaca aromática para un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Lista para servir en minutos, es ideal como aperitivo ligero, acompañamiento o plato principal satisfactorio.
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Ingredientes
3 tomates grandes de herencia o filete de res
1 lb de mozzarella fresca, preferiblemente mozzarella de búfalo
1/3 taza de pistachos tostados y salados, picados toscamente
2 cucharadas de albahaca fresca, picada toscamente
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de alta calidad
2 cucharadas de vinagre balsámico envejecido
Sal marina y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Enjuague los tomates y séquelos con una toalla de cocina limpia. Con un cuchillo afilado, corte los tomates en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Seque el exceso de humedad con toallas de papel.
Corte la mozzarella fresca en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, de tamaño similar al de las rodajas de tomate.
En una fuente de servir grande o un tazón poco profundo, disponga las rodajas de tomate y mozzarella en un patrón de espiral alternado u superpuesto circular, trabajando desde el centro hacia afuera. Esto crea una presentación atractiva.
Rocíe el aceite de oliva uniformemente sobre los tomates y la mozzarella dispuestos, utilizando alrededor de 3 cucharadas en total.
Rocíe el vinagre balsámico envejecido sobre la ensalada en un chorro fino, distribuyéndolo en toda la disposición.
Sazone generosamente con sal marina y pimienta negra molida fresca al gusto.
Esparza los pistachos picados sobre la parte superior, seguido de la albahaca fresca. Sirva inmediatamente mientras los ingredientes estén en su estado más fresco.
Comentarios
Caprese es un montaje genuino de 5 minutos, y Harris Teeter y Food Lion en Charlotte tienen queso mozzarella, tomates y albahaca de buena calidad todo el año. La salvedad es que los pistachos requieren una búsqueda: necesitarás pistachos pelados y tostados en Harris Teeter o Kroger, un viaje real en muchos barrios, y cuestan entre $12 y $15 por libra. Solo el costo de los frutos secos lleva el precio por porción a $4–5, caro para una ensalada que por lo demás es solo tomate y queso. Funciona mejor como acompañamiento especial o para entretenimiento en temporada de calor que para comidas habituales entre semana, y la ensalada no se conserva bien después de unas pocas horas antes de que la albahaca se marchite.
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