Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
360 cal · 22 min
Tortilla Española
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Una tortilla española clásica hecha con huevos, tomates frescos, pimientos, queso amarillo derretido y champiñones salteados. Este plato principal vegetariano es rápido de preparar y proporciona maravillosos sabores en cada bocado.
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Ingredientes
3 Huevos
3 Tomates picados
4 Pimientos picados
4 rebanadas Rebanadas de queso amarillo
¼ tin Champiñones en lata, escurridos
Instrucciones
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade los pimientos picados y saltea durante 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade los champiñones escurridos a la sartén y continúa cocinando durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade los tomates picados a la sartén y cocina 2 minutos más hasta que suelten sus jugos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En un cuenco, rompe los huevos y báte los juntos hasta que estén bien combinados.
Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de verduras en la sartén, distribuyendo uniformemente. Cocina sin remover durante 3 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
Coloca las rebanadas de queso sobre la tortilla y cocina 2 minutos más hasta que el queso se derrita y el centro de la tortilla alcance una temperatura interna de 160°F.
Desliza la tortilla sobre una tabla de cortar, córtala por la mitad y sírvela inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena de Charlotte sin necesidad de un viaje especial, y una tortilla de dos huevos para dos personas cuesta bien menos de $3 en total, lo que la hace muy económica para una cena entre semana. El tiempo indicado es honesto: picar el pimiento y los hongos y saltearlos toman minutos reales, pero los 22 minutos cubren todo el trabajo. Este es un plato que se come el mismo día y no se recalienta bien, así que comprométete a comerlo fresco; funciona para una cena rápida o un brunch para dos, aunque una familia necesitaría hacer el doble. La técnica es directa—no requiere un volteo complicado si la terminas bajo el asador—y tolera sustituciones si tus pimientos u hongos están pasados.
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